好吃贵州丨小贰拌饭：越拌越香，每一口都是回味
2024-04-19 11:37
大千世界，美食是我们无法辜负的快乐与美好；而在美食天堂贵州，众多的美味佳肴更不应当错过。动静推出专栏《好吃贵州》，为你推荐那些藏在寻常巷陌里的地道滋味，用味觉重新认识贵州。
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在贵阳，以拌饭出名的小店数不胜数，每家都各有特色。今天动静记者介绍的这家叫做小贰拌饭的店开了近二十年，属于做拌饭较早的一批，最初的店址在南明区的阳明路上，自去年起搬到了现在的地址。
这家老店有八种口味的拌饭，门头虽然不起眼，但已逐渐成为了附近写字楼上班族用餐的热门餐馆。他家的拌饭风味独特，有甜咸酸辣等各种口感上的选择，点单较多的分别是：红烧肉拌饭、土豆牛腩拌饭、青椒肉丁拌饭这三种“五星级”拌饭。
红烧肉拌饭
土豆牛腩拌饭
青椒肉丁拌饭
他家的拌饭搭配了包菜丝、豆腐丝、油辣椒和酸豇豆，与浇头组成了荤素搭配，和盖浇饭相比只香不油。
“用心做饭”，这是店主谭云从事餐饮几十年的所坚持一个准则。作为一名曾在星级酒店工作过的厨师，他对于食材选择和制作要求很高。
他家的米饭采用的是甑子蒸煮，蒸出后颗粒分明，与配菜充分搅拌均匀后，送入口中，香辣爽口，口感丰富。客人喝上一碗店家配的汤，直呼过瘾。
看完记者介绍，是不是垂涎欲滴？那就去尝尝这家拌饭吧！
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小贰拌饭
地址：贵阳市观山湖区富力中心（近碧海南路）
营业时间：早上11:00至晚上20:00
