贵州文旅知识趣味挑战大赛知识要点 | 风味贵州 —— 农产品（四）

在贵州的山水之外，来自贵州的璀璨风物和别致风味，让人一见难忘，再见钟情。

贵州好物层出不穷。一瓶茅台香飘世界，一杯黔茶沏出贵州的绿色底蕴，一枚苗族银饰焕发着非遗的绚丽。

拥有别致风味的贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。

立足旅游资源禀赋，贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。

独具特色的农产品，香辣可口的黔菜，精致多样的小吃以及各种食材，是贵州风土人情和历史文化的深刻体现。

农产品：农旅结合是当下产业结构升级的重要战略。贵州农业资源丰富，特别是优质粮油、生态畜牧、水果等产业基础良好，“中国油茶之乡”玉屏的油茶观光景区，修文县的猕猴桃种植基地等等，构成了贵州省农旅融合的重要资源要素。

赫章黑马羊

赫章黑马羊主要分布在毕节市的赫章县，是从贵州黑山羊分化出来的一个类群。黑马羊体格比有角羊稍大，全身黑毛，体质结实，因头上无角、头型似马，老百姓称它为“黑马羊”或“马头羊”。黑马羊抗病力强、生产性能优越，赫章黑马羊在喀斯特岩溶山区天然灌木林放牧，肉质细嫩、胆固醇低，是极好的营养保健食品。

赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，产于“楠竹之乡”赤水市，属于乌骨鸡系列。因为这种鸡长期生活在竹林中，所以又名竹乡鸡。这种鸡的喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色。赤水乌骨鸡含有氨基酸为普通鸡的1.7倍以上；还含有人体必须的多种微量元素和矿物质。同时它还具有明显的抗疲劳、抗衰老、提高免疫力的作用。

长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳蛋鸡系长顺县本地原始品种，是国家级畜禽遗传资源保护的地方家禽品种，长顺县因而得名“中国绿壳蛋鸡之乡”。由于蛋壳当中的胆绿素和锌含量较高，因而蛋壳呈绿色。长顺绿壳鸡蛋比普通鸡蛋胆固醇低37%，硒、碘高5倍，锌高3倍。此外，还富含大量对人有益的脑磷脂、神经磷脂及多种微量元素和维生素，被称为“鸡蛋中的人参”。

三穗麻鸭

三穗麻鸭，贵州省黔东南州特产，由野鸭驯养而成，形成独特种群约有近600年的历史。三穗麻鸭也与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。个小、肉质鲜香细嫩、氨基酸含量高、胆固醇低，是天然绿色食品，并具有清凉下火的药用功效。三穗麻鸭产蛋多，年产蛋高达260枚，是中国肉蛋兼用的地方优良麻鸭品种。三穗县因此有“鸭乡”之称。

六枝月亮河鸭蛋

六枝蛋鸭主要放牧于月亮河河滩上，以天然水草、河螺、鱼虾等为食，鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。用其腌制而成的咸鸭蛋蛋心呈红色，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，味道鲜美。月亮河鸭蛋外表光滑鲜亮，绿壳为主，少量白色，绿壳色泽较深。