【972声音地图】雷山县 郎德上寨

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郎德上寨位于黔东南雷山县，距凯里市区20余公里，距雷山县城10余公里。寨子始建于元末明初，是一个有着近千年历史，拥有上百户人家的苗族聚居古村落。

村寨四面群山环绕，村前有一条清澈见底的溪流，一座风雨木桥横跨溪流，水中群鸭嬉戏，两岸水车成行。以酒待客是苗寨的习俗，只要有贵客到来，郎德上寨的村民们便会在村门口的田坎上摆设十二道“拦路酒”迎接宾客。

雷山鱼酱

鱼酱的原材料为红辣椒、生姜、木姜子、爬岩鱼，制作时采用苗家传统配方和酿制技艺。一道上好的雷山鱼酱，色泽红艳诱人、酸辣咸香。鱼肉的酱香搭配红辣椒的鲜香，与贵州特色的木姜子的清香融为一体，散发出让人垂涎欲滴的香味。

苗王鱼

苗王鱼，又被称为青椒拌素鱼。要先将处理干净的稻花鱼放入白酸汤锅中煮熟，然后把鱼捞出置于盘中，再把在木炭火上烧熟捣烂的青辣椒与调味料拌匀后撒在鱼身上即可成菜。

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本栏目由贵州省文化和旅游厅与贵州广播电视台文体旅事业部旅游广播联合推出。

（内容来源：贵州省文化和旅游厅微信公众号及微博等。）