今日贵景 ▏德江桶井乡：传统手工作坊里的“土家味道”

连日来，位于德江县桶井乡场坝村的老家美食坊内，工人们正在有序熬糖，制作传统手工麻饼、沙琪玛，作坊内香气四溢。

纯手工麻饼和沙琪玛是传统美食，深受广大顾客喜爱，入冬以来，更是麻饼、沙琪玛的生产旺季。该作坊组织工人正在抓紧制作，同时还通过抖音直播的方式让家乡美食销售到各地。

据悉，香脆酥甜的土家族麻饼是德江县土家族的传统食品，品种很多，有元香米麻饼、芝麻麻饼、花生麻饼、核桃麻饼等。形状也多种多样，有圆形，长方形等等。不管放多长时间，麻饼仍然脆香、酥甜、可口。

如此美味的麻饼，制作工艺并不复杂：把炒米、麻糖融合在一起搅匀，然后舀进长宽各70厘米、高5厘米左右的木箱里，用木块和擀面杖压实，冷却，再切成薄片就成了。

每当逢年过节，家家户户都要做麻饼款待客人，姑娘出嫁或儿子娶亲也少不了它。它还可作为农忙时节的加饭餐。