贵州这些汤圆你吃过吗？

元宵作为食品

在中国由来已久

最早叫“浮元子”，后称“元宵”

生意人还美其名曰“元宝”

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆

皆取团圆之意

象征全家人团圆幸福，年年欢聚

问：元宵和汤圆，有什么区别？

1.做法不同

汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯；元宵是「滚」的，表皮干燥松软。

2.馅料不同

汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多（有些地区会有梅菜扣肉、香菇鲜肉馅的）；元宵馅偏硬，一般以甜口为主（黑芝麻、花生、豆沙等）。

3.吃法不同

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的；元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。

4.储存不同

汤圆可以冷冻起来，保质期较长；元宵冷冻容易开裂，保质期较短。

在贵州

能吃会做的贵州人

早把汤圆也做出了花样

这些“脑洞大开味道各异”的贵州汤圆

你吃过几种？

毕节汤圆

毕节汤圆是三角形的。味道有洗沙、蜜枣、苏麻、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种。有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香，有的果味浓郁。

兴义鸡肉汤圆

没错，它颠覆传统香甜滑糯甜汤圆形象！有着“众家皆甜，唯我咸鲜”的特点。不同于其他汤圆，鸡肉汤圆的关键在于以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，晶莹光洁的糯米清香，与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合，糍糯细滑，油而不腻。

遵义苕汤圆

遵义的苕汤圆是赤水河畔传统名小吃，具有典型的黔北地方风味特色，皮溥嫩滑，味道咸鲜。苕汤圆专门选用本地优质红苕淀粉、红苕、鲜肉、竹笋、香菇、葱花等为原料，煮熟的汤圆胖胖圆圆，馅料也诚意满满。配上辣椒和醋，是爱吃咸的人的“最爱”。

贵阳酸菜炒汤圆

在贵阳，有道关于汤圆的菜，汤圆不煮反而用油炸，再加上酸菜和干辣椒，慢慢煸香煸脆，咬开馅料溢出，甜咸满口，一口接一口，是黔菜的创新吃法，也是餐桌宴客上令人欲罢不能的饭余小吃。

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