新春将至年味浓，纳雍糯谷猪走俏市场

年关将至，年味渐浓。在贵州人的餐桌上，可少不了腊味。在纳雍，用当地特有的猪肉加工而成的腊肉，只用加盐就足够美味。

搬猪肉、分割猪肉、抹盐、搅拌、腌制、熏制。位于纳雍县骔岭镇坪箐村的这家农业开发有限公司的加工车间一片繁忙。这段时间，每天都有30多头糯谷猪要被加工成香肠腊肉。

贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司负责人谭正义告诉我们，他的香肠零售价是90元一斤\腊肉70元一斤，比市场上普通的香肠腊肉贵三分之一还要多。这是因为他们用的是纳雍当地独有品种糯谷猪。而且，他们的腊肉在加工腌制的过程中除了用少量的盐之外，没有用任何别的添加和香料，最大限度保留了糯谷猪的口感。

虽然价格比普通猪肉贵三分之一，但谭正义公司的香肠腊肉销售依然火爆。贵阳市民钱小英和卢冬梅特意来到纳雍购买，两个人一口气买了三头猪。

两人告诉我们，早就听说过谭正义的腊肉香肠，今年特意在年前来购买一些，现场尝了一下，吃起来确实又香又糯，所以，多买了一点，带回去和亲朋好友分享。

糯谷猪不仅是纳雍县的本土猪肉品种，也是中国优良的地方猪种，全身毛呈棕红色或棕黑色，皮薄、肉糯，四肢强健。 

贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司负责人谭正义说：“糯谷猪吃的纯粮、熟食、中草药，喝的山泉水。我们每次喂食，大概就是喂七分饱左右，吃了以后让它们走动着，是一种带着饥饿型的健美养法。糯谷猪的出栏时间是一年，体重在260斤左右。这意味着它的生长周期是普通猪的两倍，重量却只有普通猪的三分之二，肥瘦比例也很合理。”

谭正义，此前是个煤老板，资产过亿。作为土生土长的本地人，他认为一个人富不算富，带领乡亲一起过上好日子才是真本事，而煤炭资源总有枯竭的时候，依托家乡的山山水水发展生态农业是一条好路子。从2009年关闭煤矿，转型农业生产以来，已有14个年头。今年，他还把刚大学毕业的小儿子也弄回来，和他一起当猪倌。

和小儿子一起回来的还有他的朋友许祥，两个年轻人现在吃住在山里，每天跟着谭正义学习养猪、腌肉。

对于公司的发展，谭智文有着自己的想法：“以前根本没想到养猪这么复杂，也没想到我爸爸这么辛苦。现在既然晓得了，肯定还是希望通过自己的知识，发展电子商务，把我们糯谷猪的名声打出去。”

许祥则表示，他是看重乡村振兴中农业产业的发展来纳雍的，希望自己能和谭总一起有所作为。

目前，雾翠茗香公司共养殖糯谷猪3000头，建立起了猪、沼、茶、草生态立体农业，年产值达到2000万元，解决附近200名村民就业。

谭正义说：“我们最终要形成有机茶产品系列、糯谷猪及加工品系列、其他农产品系列，三个大的系列，实现从一产二产向三产融合发展的模式，培训了大批产业工人和技术人员，带领更多的乡亲创业致富。”

目前，纳雍县糯谷猪存栏1.3万头，年出栏1.5万头，年产值3800万元。