听见茅台 | 2021“习酒·我的大学”活动即将起航！现已累计出资上亿元，陪伴近2万名学子圆梦大学！

品味酒香，听见茅台。各位好，我是贵州广播电视台故事广播·茅台之声主播晓明。

茅台新闻：

▲近日，在第十二届中国中部投资贸易博览会期间，主题为“共品清香共享未来”的中国·杏花村白酒产业博览会在山西汾阳开幕，来自全国的知名白酒企业代表齐聚汾阳，以酒为媒，以酒会友，以酒兴业。茅台集团党委书记、董事长高卫东出席开幕式。

贵州茅台展厅

茅台子公司新闻概要：

▲逐梦破浪，不负青春，2021“习酒·我的大学”活动即将起航。“习酒·我的大学”自2006年启动以来，已经在公益的道路上砥砺前行15载，足迹遍布全国26个省份，累计出资1亿余元，陪伴近2万名学子圆梦大学、逐梦未来。

▲5月24日，粤西首家贵州茅台酱香系列酒体验中心在广东省茂名市正式开业。

酒业行业动态：

▲国家统计局发布数据显示，今年4月份我国社会消费品零售总额达3.32万亿元，同比增长17.7%。

▲日前，海关总署发布2021年4月进口主要商品量值，其中，1-4月中国进口葡萄酒14.14万千升，同比下降7.2%。

▲4月份，我国出口啤酒3.346万千升，同比增长29.9%；金额为1.4亿多元，同比增长50.0%。

品酒小知识，懂酒懂生活：

▲我国的白酒文化源远流长，所以白酒的种类品牌也非常多。大家在挑选白酒的时候也往往会选择自己比较信赖的品牌。但是不同的酒标注的“曲”不同，价格、酒质也会相差很大。那么，酒中的特曲、头曲、大曲都是什么意思呢？

“曲”酒是指酒在发酵过程中借助发霉的谷物制成的酒。特曲、头曲和大曲，别看只有一个字不同，但实际它们有很大的不同。大曲指的就是一种原材料和工艺。市面上常见到的白酒大多都是由大曲工艺酿成的，这也是高度蒸馏酒必备的工艺。而特曲、头曲等指的则是白酒的酒质等级，特曲酒质比头曲好，头曲酒质比二曲好，以此类推。

“大曲”又叫“块曲”或者“砖曲”，大都是以大麦、小麦、豌豆等等为原料，再经过粉碎后加水混捏，铸压成大小不等像砖块一样曲醅，让自然界各种微生物在上面生长而制成的。西方人酿酒的原料大都是葡萄等，而我国古代多是用粟、豆、谷等富含淀粉的谷物。谷物被雨水淋湿之后会散发出一种诱人的芳香，雨水浸泡后发霉的谷物会产生天然的“粬和蘖”，智慧的祖先在发现这个现象后，经过一系列的研究，创造了独特的酿酒方法，这种酿酒方法比西方很多技术酿出的酒都要浓郁、香醇。

“特曲”则泛指特级优质大曲酒，也可以理解为蒸馏出的“第一道”优质酒。“头曲”大部分是指蒸馏时接酒时间的不同而对蒸馏酒的名称。由于酒厂工艺不同，也可以理解为发酵、贮存时间长短的名称。特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年。

不难发现，特曲酒是酒质最好的，头曲酒其次。大曲则主要是指酿酒的原材料和工艺。一般的酒，都会在包装注明“特曲”“头曲”等。现在经济水平提高了，大家也更加关注酒的酒质，“特曲”也成为越来越多人的选择。

适度饮酒，健康生活。我是晓明,这里是《听见茅台》,我们下期见。

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