“玩美”味道 | 你想不到的羊肉吃法——姜糖雪梨焖羊肉

你印象中的羊肉是怎么吃的？涮羊肉？烤羊肉串或者烤全羊？冰煮羊？黄焖羊肉？今天，我们要介绍一个不一样的吃法：姜糖雪梨焖羊肉。

用姜糖、雪梨和羊肉做的一道菜，是不是听上去就很神奇？没错，这正是黔西南地区的一道新派创意菜，其灵感来源于当地布依族的传统美食——糖肉。

 做这道菜，先将羊肉焯水去膻，再改刀切条。雪梨分成两份，一份切条，一份挖空装上糖浆上锅蒸。

起锅烧油，贴条的羊肉和雪梨下锅煎至金黄。倒入清水，水开后下入古法制作的土黄糖。小火慢炖，焖出香味。

待到汤汁粘稠冒泡，咕噜咕噜作响，红亮油润的糖肉就快完成。再装入蒸好的雪梨容器浇上剩余的汤汁，一道视觉和味觉都甜蜜的创意菜就完成了。香甜可口，老少皆宜！！！