贵州稻花鱼 | 剑河稻花鲤

“剑河稻花鲤”是鲤鱼中的一个地方性养殖品种，2020年4月“剑河稻花鲤” 获得国家地理标志保护产品，农产品地理标志地域保护范围包括贵州省黔东南州剑河县磻溪镇、敏洞乡、南哨镇、太拥镇、久仰镇、南明镇、岑松镇、革东镇、柳川镇、观么镇、南寨镇、南加镇共计12个乡镇，保护面积5000公顷，年产量3000吨。

剑河稻花鲤体修长、梭型略扁、背部平直或稍凹陷、腹部圆润、背部青灰、体侧下方及近尾柄处亮黄色、胸鳍、尾鳍下衍红色、体表光滑、粘液丰富、肉质细嫩紧实、清香回甜、鳞片柔软可食用。含粗脂肪6.72-8%，蛋白质17.2-18.3 %，硒0.24-0.33%、油酸47.8-50.3 % 、亚油酸9.24-17.9、亚麻酸0.482-1.67%。

剑河稻花鲤习惯稻田生长，喜食稻花，生长稳定，如遇暴雨，水漫田埂也不会逃走。每年村寨农户都会延袭传统稻田繁殖方式，保留部分稻田和鱼过冬繁育，自繁自养。

《贵州省农业志》《黔东南苗族侗族自治州农业志》《剑河县志》都有记载。据考证，剑河是一个具有千年稻田养鱼历史的苗族侗族聚居县。明、清两朝黎平府统辖剑河的一部分地区，在公元903—923年和1368—1413年先后有两次大批来自湖南、江西的移民，稻田养鱼技术也随着带进来，这对“剑河稻花鲤”的形成有较大的影响。

每年当地苗族侗族人在放鱼苗时，当家阿婆要到田头拔根草打个结插进田里，吟唱：今天是好日子，今天放鱼条条都长大，我们都年年有余（鱼）”，祈祷年年丰收。当地小伙子为了向心爱的姑娘表达爱慕之意通常都会送上亲手捕捉的稻花鱼。产区苗侗族民众把烧煮“剑河稻花鲤“待客或欢庆节日为重要礼仪。互相通婚往来，常有互以“剑河稻花鲤”为礼品馈赠的礼节等。

来源：贵州省渔业协会