詹姆士的厨房丨秒杀普通饺子！3分钟学会灵魂馅料，家里吃饭靠它压轴了！

好吃不过饺子，在林林总总的年节美食中，站C位的永远是饺子。从寓意上来说，饺子又象征元宝，所以过年的时候吃饺子，象征招财进宝，寓意满满。

而从口味上来说，饺子馅儿五花八门，猪肉韭菜馅、猪肉白菜馅、牛肉饺、羊肉、鱼肉饺……以一己之力满足了大江南北长城内外的众口难调。

但是，吃了一年又一年，也未免会觉得太熟悉了。到了新的一年，吃饺子能有什么新花样呢？

当然有，今天詹姆士就带来宝岛台湾风味的剥皮辣椒风味饺。

味道如何？看这吃相就知道啦！

剥皮辣椒是宝岛台湾花莲的特产，用新鲜的青辣椒经过油炸冰镇后剥皮腌制而成的，吃起来脆嫩爽滑，甘甜爽辣。

剥皮辣椒可以当零食直接吃，也可以煲汤或者配主食，我们厨房以前就用它来炖鸡，做了一道剥皮辣椒香菇鸡，风味满满。

然而它最厉害的，还是被包进软糯绵长的面皮里，做成台湾剥皮辣椒水饺。

第一口咬下去后没什么差别，但慢慢咀嚼，剥皮辣椒的味道逐渐浮现出来，带来微辣而又点点回甜的感觉，水饺顿时变的很有层次感。对于饺子爱好者来说，绝对是全新的体验。

年年过年，年年饺；岁岁团圆，岁岁高。不如和家人一起去来试试这个来自台湾的新口味吧～

戳视频get同款美味吧👇

虾仁7只 猪绞肉200g 剥皮辣椒100g

韭黄4根 葱3株 饺子皮200g 虾壳 鱼露 姜泥

【1】切食材

1.将韭黄、葱切、剥皮辣椒碎备用。

2.将虾仁切碎备用。

【2】熬虾汤

锅中放油，将虾壳煎香后加水煨煮，熬虾汤过滤备用。

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虾壳要煸香煸透，

熬的虾汤才没有腥味。

【3】拌馅料

1.碗中放入剥皮辣椒、猪肉末、姜泥，拌匀。

2.加入鱼露、虾汤、盐、香油、白胡椒，最后再加入葱和韭黄，搅拌均匀。

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肉馅拌匀后调味后再加入葱和韭黄，

不易泄水，口感更好~

【4】包饺子

用饺子皮包饺子。

【5】煮饺子

1.水中加入少量色拉油，将饺子放入锅中煮。

2.中途适当点三次水，煮至饺子膨起来后捞出备用。

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下饺子的时候，将水搅成漩涡，

饺子不易粘锅~

煮饺子和饺子盛盘的时候，

撒上一些油，

都可以使饺子不易粘在一起。

【6】做蘸碟

碗中倒入酱油、醋、白胡椒、香油、饺子汤、葱花，做成蘸碟即可享用美味咯～

这个饺子也太好吃了吧！剥皮辣椒的尾韵，会让这个饺子吃起不太像一般的饺子，它有辣，却又微微带甜，吃在嘴里，层次感很足，耳目一新的感觉！吃了这么多年的饺子，今年试试新口味吧～

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剥皮辣椒风味饺 ：“我长这个样子！”

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