张颐武的“真工答案”

有人说“他是爱酒之人，以文为毫、以酒为墨书写快意人生”，与酒结缘的北京大学教授、著名文化评论家张颐武，被称为“白酒文化学者第一人”，在中国白酒界颇为引人注目。

张颐武师从谢冕，不仅学术造诣高深，著作颇丰，同时也是一位“知行合一”的网络大V，在微博上拥有超过900万的粉丝。

张颐武对中国的酒文化有着深入的研究，每次在谈到白酒与中国传统文化关系的时候，他就会神采奕奕，字里行间表达着对中国传统文化的认同，对中国白酒的热爱。

张颐武从偶然与酒结缘，到成为“白酒文化学者第一人”，除了扎实的学术基础，对酒和酒文化深刻的认知之外，还在于他对白酒各种品类的研究。

如今，这位“白酒文化学者第一人”喊出“真工有灿烂的未来”，究竟又出于怎样的观察呢？

初遇真工

张颐武初遇真工源于一次“巧合”。

2022年好酒中国行活动全面启动，走进茅台镇的第一站就选择了真工。

茅台镇，这个中国最为著名的小镇，白酒企业云集，知名酱酒品牌扎堆。第一站选择真工，可见真工品牌有其独到之处。

7月27日，好酒中国行专家团走进了赤水河畔的真工酱酒，其中就包括北京大学教授张颐武，这也是张颐武真正意义上第一次走进真工。

专家团成员在真工酿酒基地，细致考察，从酿酒车间到制曲车间，从万吨老酒库到曲房，深入了解大曲酱香工艺是如何将一粒粒粮食变成一滴滴美酒。

张颐武作为文化学者，也有他自己的观察视角：这一整套大曲酱香酒生产工艺的背后，真正体现了好酒的“真”与“工”。在“真”上下工夫，才造就了这一杯真工雅酱。

工艺上的求于真、精于工，正是真工品牌的内在表达。与大多数酒企不同的是，真工一直在探寻基于中国传统文化的“白酒价值”表达。真工二字便是在中华文脉的底色中，找到了“文化合力”。

“真工”二字，取自宋朝释宝昙《上叶丞相》中的“无心造物真天工”一句，对于“真工”二字，张颐武做了更加通俗和现代的表达：一个是巧夺天工，人的创造可以比天高，但是另一方面又是妙造自然，人是顺自然而丰富自然，所以真工就是人工和天工的结合。

白酒品牌，要有对消费者的高度关切，这就要求酒的品质是靠得住的，生产工艺上的求于真、精于工，只是酿造一瓶好酒的品质表达。对于任何一个有追求的品牌，完成了品质表达，便是更高层级的精神和文化的表达。

对于此，张颐武表示：没有文化上独特的意味，很难成为一个好的品牌。

这一方面，真工恰恰走的最远，最坚决。

在大多数白酒品牌追溯历史，传承文化，奔向泛泛而谈的概念时，真工不仅向消费者清晰准确的传递了品牌核心价值主张，更传递出了品牌孜孜不倦的匠心追求。

即：“真与工”的精神主张，真文化的共鸣。

真工的文化表达给张颐武留下了深刻的印象，而具体到产品上，真工·精酿的美质之真、品味之真，独特而又记忆深刻的“沉着、含蓄、典雅”的风味，更是让他感受到了中国好酒的酱香之美。

考察结束后，张颐武给出了自己的考察答案——真工酱酒是中国好酒的重要样本。

再会真工

时隔7个月，张颐武与真工的缘分再续。

2023年2月11日，真工酱酒中国行·厦门站活动举办，张颐武作为特邀嘉宾出席并发表主旨演讲。

此次再会真工，张颐武观察视角更加宏观，从酱酒之美到真工之美，从酱酒发展趋势到品饮趋势。他给出了自己的答案：白酒有灿烂的未来，酱香有灿烂的未来，真工也有灿烂的未来。

在分析酱酒发展趋势时，他从文化和酒的历史高度开篇，提出“酱香始终在不断寻求更多的好酒展现自身，酱酒不停息地寻求新的品牌。”这个时代需要新的主流的产品，这个产品一定是“更具美质、更为平价、更有韵味的酱酒”。

纵观酱酒品牌，满足以上三个条件的产品并不多，而真工无疑是其中之一。

真工酱酒无论是从价格定位、产品设计、酒体品质、品牌格调上都具有前瞻性和领先性。

在价格定位上，定价480元，聚焦的是300-500元真实、主流的消费区间，是广大消费者能够买得起、喝得起的价位；在产品设计上，根植于传统却又推陈出新，首创四季方樽瓶和国际东方美学，引领酱酒美学风潮；在酒体品质上，严格遵守12987大曲酱香工艺，加入更多老酒，风味更加醇厚。

从品饮趋势来看，告别豪饮成为美饮、告别俗饮成为雅饮、告别滥饮成为韵饮，成为新的品饮潮流，真工恰逢其时。

张颐武从初见真工就被其超卓的品质、独特的品格所吸引，到如今看到广大消费者对这款产品的品赏和赞美，更加坚定了他的判断，“真工就是一款和这个时代气质密切接轨的酒，是能够打动消费者，大家感兴趣，愿意喝，能够跨代际传播的酒”。这也是他说出“真工有灿烂未来”的所在。

从走进真工，到看好真工，张颐武用了7个月。相信从看好真工，到见证“真工灿烂的未来”，时间也不会很长。我们相信，张颐武的期待会更早一步“梦想照进现实”。