体验不一样的“酱”味 贵州雄正酒业仡佬族非遗酿酒传习基地在贵阳落成

贵州雄正酒业仡佬族非遗酿酒传习基地日前在贵阳落成，这标志着中国酿酒史上以仡佬族酿酒技艺为代表的酱香型白酒酿造工艺将正式向世人展现，酱香型白酒的爱好者在这里能体验到不同文化底蕴、不同酿造风格的茅台镇佳酿。

据了解，雄正仡佬族非遗酿酒传习基地包含“仡佬族酒文化博物馆”及“仡佬族酿酒技艺传习馆”两大部分。其中，“仡佬族酒文化博物馆”占地面积约3000余平方米，是贵州省第一家全方位展示仡佬族酿酒历史、文化和民俗的主题性博物馆。馆内设置有酒文化展示区、仡佬族酿酒技艺展示区、酱香酒储存展示区及封坛互动品酒区。“仡佬族酿酒技艺传习馆”则主要呈现仡佬族酿酒的传承和发展，通过图文、音视频、实物器具等，系统性展示仡佬族神秘而悠久的酿酒技艺。

据《濮祖经》记载，仡佬族“仡”的意思是“强雄”，而“佬”意为“正父”，以“雄正”二字命名的贵州雄正酒业蕴含了仡佬族的精神文化和雄壮腾飞的发展理念。早在2019年，仡佬族酿酒技艺就被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺名录。贵州雄正酒业创始人张再彬作为第四代传承人，始终坚守和发扬仡佬族酿酒技艺，致力于让传承于非物质文化遗产技艺的“雄正酱香酒”香飘中国。

据介绍，贵州雄正酒业在过去二十多年的发展中，曾拥有“老土人家”，“佬土世家”等多款主力品牌，产品从一线城市辐射到乡镇村级，新世纪初期就创造了年销售上亿元的销售业绩。

如今，年产规模超过两千吨的雄正酒业秉承“品质第一、文化出彩”的理念进行了产品和品牌的再升级，潜心打造一款由非遗传承人、雄正酒业董事长张再彬调制的高端酱香酒，严格按照仡佬族传统酿酒技艺酿造，还原酱香酒本来的味道，给消费者带来不一样的酱香世界。