一城一人食 | 李星潭

我的家乡在遥远的吉林延边，虽然我其实没有在延边待过多久。但在外忙碌奔波了这么多年，每到夏天我都会想起家乡最有名的美食——冷面。

 

延边冷面在国内可以说是最正宗最有名的冷面了，在各个地方都很有名气。在各地人民群众口口相传中的延边三大美食里，毫无疑问地排名第一。这些年我吃过无数别的地方的冷面，自我感觉不管是口味上还是分量上都和延边的不能比啊。

 

回想小时候少有的几次回延边，我都会跑去吃冷面。那时还年幼的满眼渴望地看着我家旁边冷面店的老板娘，把煮熟的面条捞起放到冷水里面过凉，再把面条装进碗中，然后分别加上鹌鹑蛋，辣酱，辣白菜，冰块，酱牛肉，黄瓜丝，鸡蛋丝，小西红柿等等各种配料，最后浇上一瓢汁儿，我再买上一瓶汽水。那就是我关于夏天最美好的回忆了。

 

我的家乡延边多朝鲜族，而朝鲜有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，所以我们的冷面又名“长寿面”。慢慢地冷面已经不只是一种单纯的地方美食，更是无数延边人对于生活和岁月美好希冀的寄托了。

 

我所认识的延边人都特别爱吃冷面，那一碗冰爽美味的冷面里满满都是情怀和延边人在外对家乡的怀念。希望大家有机会能去到延边，可一定要试吃一下这碗“传说中的”冷面。