詹姆士的厨房丨周末犯懒就吃它！轻松一锅端，碗都不用洗！

说到韩国代表性美食，那肯定少不了铁板鸡！

铁板鸡，也叫做春川铁板鸡，源于二十世纪六十年代末韩国江原道春川市的一家小酒馆里，是韩国江原道道府春川市的乡土美食。

春川是韩国江原道首府，不仅风景好旅游业很兴盛，农业也是重要支柱产业，最出名的就是养鸡业，因为鸡肉产量多衍生出来鸡肉美食物美价廉， 大街小巷随处可见。

对了，它还是“韩流发源地”，很多韩剧就是在那里拍摄的。

喜欢看韩剧韩综的朋友，每次看到剧中男女主大口吃铁板鸡时，是不是馋到魂都丢了！

这次，就让来自韩国的李妈妈为大家带来一道正宗的韩国铁板鸡！电视中的美食自己在家也能完美复刻了。

做法十分省心，只需要将腌制好的鸡肉、土豆、胡萝卜等自己喜欢的食材码在锅里，剩下就只需要等待咕噜冒泡了~

揭开盖子的时候别忘了铺上一层满满的芝士，慢慢融化芝士，把食材满满地包裹住，简直香到全员爆灯！

趁着周末，赶快学起来吧~

先来看看视频教学吧☝

圆形铁锅、榨汁机

去骨鸡腿肉 500g

天白花菇 2个

土豆 2个

莲花白 半个

洋葱 半个

年糕条 10条

大葱 1株

红椒 2个

青椒 2个

胡萝卜 半个

梨 半个

蒜泥 2匙

姜泥 2匙

香菜 1株

糖 1勺

料酒 适量

牛肉粉 适量

芝麻油 适量

芝士片 2片

辣椒面 2勺

韩式辣酱 2勺

【1】腌制鸡肉

鸡肉切块，放入碗中加入2勺料酒、1勺盐、1大勺芝麻油、2小勺黑胡椒粉，用手抓匀，腌制5-10分钟。

【2】调制酱料

将4勺韩式辣椒面、2大勺韩式辣椒酱、4勺蒜末、1勺姜末、4勺酱油、4小勺胡椒粉、1大勺特制牛肉粉，红椒切碎放入碗中搅拌均匀，加入100毫升清水继续搅拌，再加入1大勺白糖搅拌均匀。

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牛肉粉是韩式料理中的常用调味粉~

【3】鸡肉调味

将二分之一酱料放入鸡肉中搅拌均匀，梨去皮切块放入榨汁机中，加入50毫升清水打1分钟，倒入碗中过滤，舀2勺梨汁到鸡肉中，用手抓匀。

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调好味的鸡肉放置10小时口味更佳，

一般家庭可以早上腌制，下午使用~

【4】切食材

莲花白切块放入碗中，洋葱切丝，土豆切块，花菇切片、胡萝卜切块、蒜苗斜切、青椒斜切、红椒斜切、大葱斜切成圆形状放入盘中备用。

【5】焖煮

莲花白铺在铁锅中，铺满腌制好的鸡肉，将土豆、胡萝卜、花菇、洋葱依次铺于鸡肉表面，放入用清水浸泡的年糕条、将100g辣酱放入100毫升清水中搅拌均匀后倒入锅中，盖上锅盖焖煮8分钟。

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一开始大火，当锅盖开始冒水珠时改为中小火~

【6】调味

将葱花、大葱、放入鸡肉锅中，另起一锅放入3勺色拉油，油热后淋在锅中，盖上锅盖焖煮4分钟后，开盖翻炒，再放入红椒、青椒、蒜苗、芝士片，盖上锅盖焖煮30秒即可享用美食。

铁板鸡是韩国江原道道府春川市的乡土美食，也是韩国料理中最具代表性的营养料理。独特的酱料和丰富的配菜，加上铺得满满一层的芝士，甜辣软糯的感觉一下子迸发出来，让人百吃不腻。喜欢韩国铁板鸡的朋友们一定要试试噢！

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韩国铁板鸡：“我长这个样子！”

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