詹姆士的厨房丨亲妈才舍得的豪华配置，吃了它今年才没白过！

谁还没吃过几碗炒饭啊，但有些就是会让你一口想一年、一年只等这一口！

比如这碗：黄金蟹肉炒饭。

蟹，真是每年秋冬经久不衰的主题。大闸蟹最是肥美的时候，除了蒸着吃，我们的大厨达人说：吃蟹，这次可以贪心一点！

越是珍贵的食材，越是简单的料理方法就可以呈现它的美味。把现蒸的大闸蟹耐心拆成奢华的蟹粉，和最简单的米饭一起炒炒炒：米粒沾满了蟹粉变得金灿灿，整栋楼都能闻到蟹的浓郁香气。

赞它是“炒饭中的爱马仕”也丝毫不为过！

那金灿灿、油汪汪的蟹膏蟹肉往面上一盖，艳丽的红膏馋人口舌，谁又能拒绝这一期一会的丰腴鲜美呢？

好了，吃了这一碗会发光的炒饭，秋天过去就没有遗憾了。

赶快戳视频跟着试试吧👇

炒锅、蒸烤箱

大闸蟹4只 咸鸭蛋2个 胡萝卜1个

米饭1碗 蒜泥适量 葱适量

【1】蒸螃蟹

将大闸蟹放入蒸烤箱中，蒸15分钟。

【2】处理食材

将胡萝卜切小丁，汆烫后滤出备用。

【3】处理咸蛋黄

将两颗咸蛋黄挖出，捣碎备用。

【4】拆蟹

螃蟹去掉腮、胃、心之后，将蟹黄、蟹肉拆出，分别分成两份。

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也可以直接购买蟹粉～

【5】炼蟹油

锅中放入适量油，煸香蟹壳，滤出炼好的蟹油备用。

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这样可以充分炼出蟹的香气。

【6】炒饭

蟹油烧热，加入蒜泥、蟹黄、咸蛋黄炒香，再加入胡萝卜丁、蟹肉炒匀后加入米饭，淋入酱油、撒上葱花，翻炒均匀。

【7】盛盘

黄金蟹肉炒饭盛盘，将没有煸炒过的蟹黄和蟹肉堆在炒饭上，最后撒上葱花，即可享用美味啦～

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这样可以吃到两种蟹黄、蟹肉的口感，

一种是清蒸的，一种是炒过的。

这道黄金蟹肉炒饭，将蟹黄蟹肉拆出，不仅让吃蟹变得简单，而且蟹肉的味道与米饭完美结合，颗颗米饭饱满鲜香，令人欲罢不能。如果小伙伴们觉得拆蟹麻烦，也可以直接购买蟹粉，拿回家就能品尝到这碗“炒饭中的爱马仕”咯，炒饭多简单啊，试试看呗～

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黄金蟹肉炒饭：“我长这个样子！”

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