9市州代表性美食组成的“长桌宴”，哪些是你的最爱？ -- 安顺·幺铺毛肚火锅

幺铺原名“腰铺”，过去是通往云南必经之地，所处地理位置好似人腰部一样重要，因此这里的驿站便被称为“腰铺”。

图源安顺市商务局

这里的居民曾以“牛生意”营生，所以幺铺曾是西南地区最大的牛产品交易市场。幺铺贩牛屠宰、加工销售源于上世纪80年代，90年代达到鼎盛时期逐渐形成产业，当时每天交易的肉牛有上千头，享有“西南第一牛镇”的美誉。

因当时牛肉、牛肚资源丰富且品质优良，被幺铺当地厨师巧以利用，潜心研制出具有独家特色的幺铺毛肚火锅。

图源经开区社事局

如今的幺铺毛肚火锅选用关岭牛作为火锅肉源，牛皮厚肉多、口感细腻、鲜嫩味美为幺铺毛肚火锅“锦上添花”。此外，幺铺毛肚火锅的另一项“秘密武器”便是锅底，锅底选用两种辣椒混合炒制，味道鲜辣、色泽艳丽。想要吃正宗的幺铺毛肚火锅，亲自来一趟安顺吧！

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