“菜园子”直通“餐盘子” 安龙县探索“校园餐”转型供应新路径

近年来，黔西南州安龙县积极探索“校园餐”转型供应新路径，打造校园餐蔬菜直供基地，让“菜园子”直通“餐盘子”，构建全过程监管体系，保障学生“舌尖上的安全”。

走进招堤街道坡炎村校园餐蔬菜直供基地，一株株苗肥叶壮的蜜本南瓜苗整齐排列在田间，工人们正忙着除草、施肥、浇水，确保南瓜长势。记者了解到，该基地是安龙县宏源运通有限责任公司采取“校农结合”模式，与招堤街道联合打造的校园餐蔬菜直供基地之一，由公司全程按照绿色食品标准指导种植，并根据市场价收购，在保障种植户收益的同时，也让新鲜营养、绿色健康的蔬菜走向师生的“餐桌”。

安龙县宏源运通有限责任公司承担着全县103所城区及镇（街道）学校的食材采购、配送，食品原材料均由校园餐蔬菜直供基地以及县内蔬果种植合作社提供，每日运送到公司的蔬果严格按照“蔬果验收标准”收购，经过安全检测后进入冷库分拣、包装，第二天装车分送到每个学校，确保食材有源可溯、有踪可追，从源头上保障校园餐安全。

安龙县宏源运通有限责任公司食品安全总监赵富民说：“目前，公司在安龙县境内跟6个村级合作社合作，建设有500多亩蔬菜种植基地，在种植的时候，要求必须做农残检验，保障蔬菜的农残达标，公司建设有自己的食材快检实验室，也会对每一个批次的蔬菜进行一定量的抽检，直到达到合格以后，才会对这一批蔬菜进行验收并分拣。”

在食品加工环节，各学校也是加强管理、严格把关。在安龙县第五中学食堂，食堂工作人员穿戴整齐，在各自的岗位上忙碌而有序地为学生准备午餐。蔬菜、肉类等食材经过细心烹饪后，变成一份份色香味美、搭配合理的校园餐。待到午餐时间，同学们有序排队进入食堂领取餐盘、打饭盛菜，在餐桌前落座后开始津津有味地享用起来。

“学校的伙食非常好，每天都有牛奶和苹果，三菜一汤，我觉得挺营养的。食材很新鲜，吃起来都很好，食材都很丰富，我比较喜欢吃胡萝卜和莲花白。”安龙县第五中学学生王义桐说。

安龙县第五中学是一所全日制、全封闭式的寄宿制初中，现有学生1500多名。在校园食品安全和膳食经费管理中，学校创新工作举措，科学制定每周食谱，让学生家长参与管理，加强“校园餐”质量监督，确保学生饮食安全健康、营养可口。

安龙县第五中学校长吴伟宏说：“成立了食品安全领导小组，及膳食监督委员会，膳食监督委员会是由家长代表、学生代表、人大代表、政协委员共同组成的。每个月学校都要召开膳食监督委员的会议，定期听取他们对学校食堂管理过程当中的一些意见，共同来把学校的校园餐做成令家长放心、学生满意，安全、营养、可口的校园菜。”

校园餐的改善提升，是惠及千家万户的重大民生工程。安龙县立足工作实际，从“田间”到“餐桌”全过程、全链条严格管理，确保学生吃得开心、吃得放心，让校园餐切实成为增强学生体质、促进学生健康成长的坚强保障。