夏天食用更解暑！一同探寻贵州的美食宝藏

贵州，这里不仅是中国国酒——茅台的发源地，也是火到纽约时装周的辣酱之光——“老干妈”的原产地，贵州被外媒评论为“世界上52个最值得到访的旅游目的地之一”“中国被价值低估的绝美圣地”，在这样的环境中，贵州人民寻找着向往的生活，用手边那些看起来普通的食材加工，造就出新的美食。

1.锅巴糍粑

一蘸一粘，不同的风味相互碰撞。

在贵州街头，看到推着小吃车的阿姨，一定得叫住她，往往这种小吃车上，藏着令人称赞的美味，锅巴糍粑就是如此。外表超级朴实，咬下去才觉得惊艳，脆脆的外皮和弹弹糯糯的糍粑夹心，还有花生仁、芝麻、黄豆面、白糖增香，心情都变得“甜美”。

2.贵阳春卷

一张皮，裹出“千丝万缕”美味。

在贵阳的夏天，不允许没有春卷度日，薄薄的米皮包起各种蔬菜，有土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等各种内馅，再加上秘制酱料——贵阳特色油辣椒，最后叠成鼓鼓囊囊的三角包，一口咬下去满足感爆棚。

3.脆哨

如果贵州美食特产只能带走一样，那选择它。

在贵阳人的食谱里，脆哨永远是最百搭的食材，无论是配白米饭、水煮面、拌米豆腐等，它都能起到“锦上添花”的效果。制作脆哨也不简单，将五花肉、大肥肉还有精瘦肉切成肉丁，按照比例加入料酒、生抽等各种调料的注入，经过长时间的油炸熬制，一粒粒“回味悠长”的脆哨就此诞生。

4.鸡肉汤圆

兴义的老字号——鸡肉汤圆，打开味蕾新世界。

汤圆在大众的印象中，一直都是“甜口”的存在，比如“黑芝麻花生汤圆”“水果汤圆”“紫薯南瓜汤圆”等，很难想象鸡肉竟然也能用来包汤圆，且味道如此出众，鸡肉汤圆内外软糯，配上鸡汤的鲜，撒上一点葱花和香菜，飘香四溢，值得品尝。

5.茅台冰淇淋

介绍了以上几种特色小吃，最后让我们聊聊饭后甜点——茅台冰淇淋。

冰淇淋有原味、青梅煮酒、香草味三种口味供选择，初尝入口都有一股酒味儿，紧接着细品是牛乳的香甜，细腻的冰淇淋质地入口即化，回味是淡淡的酱香甜，对于初尝试可谓是“入股不亏”，不过还得提醒大家，由于冰淇淋含有酒精，未成年人、孕妇、酒精过敏者、驾车人士就不要食用哦。

贵州除了上述的美食以外，还有我们所熟知的丝娃娃、酸汤鱼、豆腐圆子、洋芋粑等等。人间烟火气浓厚的贵州，它的美食藏在了每条大街小巷里，也许外表看起来不起眼，但入口的瞬间你一定会有惊喜。最近天气炎热，欢迎大家来贵州避暑，探寻贵州的“美食宝藏”。

文/（实习生）王心岚、陈丽如