《我的茅台记忆》 | 贵州酿酒始于何时呢？

品位酒之文化，共度新春佳节。

贵州酿酒始于何时呢？

据现有资料，可知早在战国时代，贵州的青山绿水间就无处不飘着美酒香。据文献载，当时贵州一带就生产一种拘酱酒了。

汉代，贵州的酿酒又进入一个新阶段。史料记载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。

宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于现今贵州一带的“牂牁酒” 和“风曲酒” 已颇负盛名。

茅台镇夜景

元明以后，特别在清代三百年间，贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说《镜花缘》里记有当时全国的五十余种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。

关于苗酒，乾隆《贵州通志》记载，主要产于都匀府各属，为苗族、布依族人民酿造饮用， 它“色红而味醇厚” 。李宗昉《黔记》说，夹酒以粮食为原料，“初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成。” 其它如钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“茅台春”“茅台烧”, 它经过几个世纪的酝酿 , 逐步发展成誉满五洲的“茅台酒”。

春节饮酒小提示：

关于酒驾，时时在宣传，时时都要警惕，春节期间更是不能懈怠。饮酒后驾车身体会出现哪些情况，你知道吗？

1、触觉能力降低

饮酒后驾车，因酒精麻醉作用，人的手、脚触觉较平时降低，往往无法正常控制油门、刹车及方向盘。

2、判断能力和操作能力降低

饮酒后，人对光、声刺激的反应时间延长，从而无法正确判断距离和速度。

3、视觉障碍

饮酒后会使视力暂时受损，视像不稳，辨色力下降，因此不能发现和正确领会交通信号、标志和标线。饮酒后视野还会大大减小，视像模糊，眼睛只盯着前方目标，对处于视野边缘的危险隐患难以发现。

4、疲劳

饮酒后易困倦，表现为驾车行驶不规律，空间视觉差等疲劳驾驶行为。

资料来源：老酒文化、网络、中国酒业协会。