九味书屋丨喝茶当于瓦屋纸窗之下，得半日之闲，可抵十年尘梦。

这是一本现当代名家幽默有趣的散文作品集，作家们在书中贪吃、贪看、贪玩儿，在他们的笔下，所有的吃食都是人间至味，所有的花草树木都渗透着诗意与情味。

忽然发现，原来那个年代的人，并不是“老古董”，他们是文学家，更是“生活家”。他们的故事，告诉我们：人这一辈子，要永远保持对生活的好奇心，永远有一分任性，生活才会永远有趣。

《喝茶》 文丨周作人 主播丨小可

前回徐志摩先生在平民中学讲“吃茶”，——并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”，——我没有工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”，而且一定说得很好。

茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在日本之“象征的文化”里代表一种艺术。关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人的很平常的喝茶罢了。

喝茶以绿茶为正宗，红茶已经没有什么意味，葛辛的《草堂随笔》确是很有趣味的书，但冬之卷里说及饮茶，以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中最大的乐事，东方饮茶已历千百年，未必能领略此种乐趣的万分之一，则我殊不以为然，我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味。

中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》里很巧妙地称之曰“自然主义的茶”，所以我们所重的即在这自然之妙味。中国人上茶馆去，左一碗右一碗地喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思。

喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃断不可少。

中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时所吃的东西应当是清淡的“茶食”。日本的点心虽是豆米的成品，但那优雅的形色，朴素的味道，很合于茶食的资格。

江南茶馆中有一种“干丝”，用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为“堂馆”所独有。豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。

吾乡昌安门外有一处地方，名三脚桥，其地有豆腐店曰周德和者，制茶干最有名。寻常的豆腐干方约寸半，厚三分，值钱二文，周德和的价值相同，小而且薄，几及一半，黝黑坚实，如紫檀片。

我家距三脚桥有步行两小时的路程，故殊不易得，但能吃到油炸者而已。每天有人挑担，沿街叫卖，其词曰：辣酱辣，麻油炸，周德和格五香油炸豆腐干。其制法如上所述，以竹丝插其末端，每枚值三文。豆腐干大小如周德和，而甚柔软。唯经过这样烹调，虽然不是茶食之一，却也不失为一种好豆食。——豆腐的确也是极乐的佳妙的食品，可以有种种的变化。

日本用茶淘饭，名曰“茶渍”，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。