一日三餐的健康学问

一般情况下，混合食物在胃内停留时间约4—5小时，为使消化器官有适当的休息，两餐之间相隔5—6小时就较合理。因此，现在1日3餐的餐次安排是科学。正确的餐质与餐量安排应该是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。早餐宜占总热量的25%—30%，午餐占40%，晚餐占30%—35%。吃对三餐对健康真的很重要。

早餐：早餐是一天的开始，前一天的营养物质到此已消耗殆尽，这就必须及时补充足够的热能，为全天的热量供给打好基础。而且人们清早起来，大多食欲不大。所以，早饭的营养应当是高质量的，是蛋白质丰富和生理价值较高的食物。早饭仍可以粮食类为主，增加一些肉、蛋、奶类的食物。有的人由于某种原因养成不吃早饭的习惯，那都是不利于健康的。因为人体活动所需热量得不到来源，就只能消耗体内的储存；过度的饥饿又会出现头晕、冒冷汗甚至引起低血糖等现象。

午餐：午餐不仅要补充早餐后营养上的消耗，还要保证下午持续活动的营养需要，所以一定要吃饱。当然所谓的吃饱也不是大吃大喝，特别是老年人的消化功能较弱，吃的过饱会造成消化不良。午餐宜以淀粉食物、脂肪、蛋白质混合食用配瓜果、蔬菜就餐。

晚餐：晚餐后以休息和文化娱乐为主，体力活动较少，故晚上不宜多吃。否则会使人出现腹胀和肠胃不适，影响睡眠和肠胃道的休息。晚餐以粮食、蔬菜搭配适量动物性食物，不宜过饱。如晚上仍有消耗体能的活动，也可适当增加进食量，或增配一点小吃。老年人因体内糖原储备少，耐不得饥饿，两餐间隔时间过长，有时会出现低血糖症状。但是，老年人的消化功能减退，饥饿感不太强烈，常常在自己感觉并不太饿的时候，有关症状就已出现。