沿河：糯米包子香溢远 土家美食唤乡愁

糯米包子以其独特的风味成为沿河自治县地道的土家美食之一。从小吃到大的糯米包子也成了很多“外人”斩不断的乡愁。

近日，记者来到位于沿河田坝社区冉思贵的糯米包子店，冉思贵和妻子正有序准备制作糯米包子所需要的原材料。制作糯米包子需要经过制皮、和馅、蒸制等工序，其中制皮这一步是极为重要的。揉面不仅是力气活，更是技术活，需要将初步揉好的糯米面团边揉边加入干粉，最终揉成干湿适宜且不沾手的面团。

妻子肖应芝也正准备糯米包子的馅料，她将新鲜的蒜苗加入炒好的豆腐和肉中进行混合，将面团分成一个个鸡蛋般大小，揉成窝窝头的形状后加入馅料揉成圆团，将其送入蒸笼进行大火蒸制15分钟，软糯油香的糯米包子就出炉了。

“我们家的糯米包子是纯手工制作，用来做馅料的肉是到农村买的熟饲料猪肉，可放心食用，现在我们还采用了真空包装，欢迎大家购买，”冉思贵说。

据了解，冉思贵通过采用真空包装和快递邮寄的方式，让自己的糯米包子“走出去”，销量大幅提升。

在沿河人心中，糯米包子不仅是作为早餐充饥，更是年味的象征，是土家美食的代表，更是“乡愁”。

来源：沿河融媒体中心