大厨驾到 | 懒人都给我进来学！这早餐一次做好，连吃7+7天都不腻！

大家有没有听过这样一句话？

“人间有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。”

 

《新白娘子传奇》

这是《新白娘子传奇》中，薛宝山要靠卖豆腐娶许碧莲，碧莲说的金句。

可见，豆腐人人爱，做豆腐难上难。

豆花又是豆腐中备受喜爱的一种，光滑细腻的豆花口感极佳，无论甜咸，都是难得的好味道。

按照传统的方法在家做豆花，脑壳绝对会炸：

需要提前把豆子泡好，然后打浆、过滤、煮沸、晾凉、点卤、凝固后，才能吃上一碗滑嫩嫩的豆花，全程没有几个小时是不行的。

所以，今天教大家一套10分钟就能做出美味豆花的办法，家里有口锅就能复刻！

而且我们还照顾到南方朋友和北方朋友的口味差异，做了咸口和甜口两款豆花！

悄悄告诉你们，两款豆花除了口味不同，豆花的制作方式也不同哦~

但是口感一样滑嫩，还省事贴心。

01.懒人版咸豆花

食材：

内酯豆腐1块  木耳适量

香菇适量 鸡蛋1枚 蒜、香菜、蒜苗适量 虾皮少许

步骤：

【1】制作内酯豆腐版豆花

将内酯豆腐取出，用上汽的蒸锅蒸6分钟后拿出备用。

 

【2】处理食材

木耳提前泡发好切丝；蒜切碎、香菇切丁；香菜、蒜苗切碎，鸡蛋打匀备用。

【3】制作卤汁

热锅热油炒香蒜、木耳、香菇、蒜苗、香菜至断生，加水焖煮后，加入少许生抽调味。放入水淀粉勾芡烧开，慢慢倒入蛋液形成蛋花后，加入少许虾皮、白胡椒调味备用。

【4】盛盘

将豆腐舀入碗中，淋上卤汁，撒上香油即可。

02.懒人版水果豆花

食材：

热豆浆300ml  吉利丁粉10g

蜜豆适量 蜂蜜适量 芋圆适量

任意水果（芒果+草莓+奇异果+蓝莓+树莓）适量

步骤：

【1】制作吉利丁版豆花

将10g吉利丁粉加入300ml热豆浆中，搅拌至融化后撇去浮沫，放入冰箱冷藏5小时，装入碗中备用。

【2】处理食材

将芒果和奇异果切丁，芋圆煮熟过冰水，蜂蜜加水融化备用。

【3】盛盘

将蜂蜜水淋在豆花上，依次放入水果、芋圆、蜜豆，点缀上薄荷即可。