遵义 | 十年匠心追求 专注做好一锅羊肉

遵义人对羊肉的喜爱可谓矢志不渝，羊肉温补，酷爱羊肉的遵义人即便在骄阳似火的三伏天，也仍然大汗淋漓地享受着这份最具代表性的遵义味道。每逢冬至，几乎每个遵义人都会嗦一碗羊肉粉或是吃一顿羊肉火锅来驱走冬天的寒气，这已然成为约定俗成的一种生活方式了。

遵义人对羊肉情有独钟，早在清代中叶遵义羊肉粉就闻名遐迩。遵义的羊也与众不同，食药草、喝山泉、喜攀爬的黔北麻羊尤为出名，更是以体态健美、肉质紧实、鲜美滋补、膻骚味少的优点，造就了马临羊肉品牌。

黔北风味有三绝，马临羊肉独占一席！

2006年，创始人彭娟潜心学习长辈手手相传的羊肉烹饪技术，秉持一颗专注打造地方特色餐饮事业的初心，孵化了第一家人民路香满堂马临羊肉店。此后经年，彭娟带领团队专心研究当地黔北麻羊餐饮文化，开发羊肉的各种吃法。每一道新菜品背后都凝结了一个个匠人从选材到烹饪技术每一个细节的专注与极致。

2014年，为了更好推广马临羊肉品牌，结合店内装修风格，彭娟决心让家门口马临羊肉品牌开始走向品牌化、规范化的道路，于是剑江路家门口马临羊肉分店应运而生。2018年，随着遵义高铁新城的盛大开城，家门口马临羊肉分店抢占先机，水到渠成。2020年10月，新蒲金科分店将为食客送上金秋的第一顿羊肉大餐。其中，高铁新城家门口马临羊肉分店位于遵义高铁站旁，占地700平米，拥有9间包房，13桌堂食，大包房可满足16至20人用餐，可拨打电话0851-23119000预订。 

家门口马临羊肉品牌致力于追求传统与品味并举，经典与创新并存，专注开发绿色原生态放养羊食材和时令应季时蔬地方菜品。十年匠心追求，精选了20余种配比绝妙配菜、调料、火候和烹饪方式的羊肉菜品，还有40多种本土特色炒菜，吃过的食客都交口称赞。

家门口马临羊肉品牌致力于追求传统与品味并举，经典与创新并存，专注开发绿色原生态放养羊食材和时令应季时蔬地方菜品。十年匠心追求，精选了20余种配比绝妙配菜、调料、火候和烹饪方式的羊肉菜品，还有40多种本土特色炒菜，吃过的食客都交口称赞。

菜品质量与食品安全一直是家门口马临羊肉品牌关注的重点。十四年的坚持，彭娟化身匠人打磨着自己的“作品”，采用国家级遗传基因保护品种——遵义地区本地黔北麻羊以及本地土山羊为原料，严控食品安全关，经验丰富的厨师将羊肉的鲜味发挥到极致，只为做好食客餐桌那一锅羊肉。

马临羊肉不应该独属于遵义，应该属于全天下的食客。家门口马临羊肉真空包装就是为了衷爱羊肉火锅的吃货准备的。真空包装羊肉，每包含8两净肉2两杂3两佐料，每包仅售140元，清汤、红油任君选择，2包起全国中通包邮到家，冷藏保存可保3个月。

十年匠心成就老字号，家门口马临羊肉收获了食客的高度认可，引领地方餐饮行业发展，荣获中华名火锅、全国绿色餐饮企业、十佳年度优秀品牌等荣誉。十年磨一剑，载誉归来的家门口马临羊肉为遵义高铁新城的餐饮锦上添花。

随着高铁新城大美黔菜饮食文化体验中心9月底的盛大揭幕，黔菜——这桌最具地方文化和传统特色的饕餮盛宴将会吸引更多的游客和消费者前来大快朵颐！