贵州美食“彝大锅砂锅羊肉粉”跨省落地山西太原

近日，贵州又有一美食走出贵州，2025年4月3日，大众点评上“贵阳羊肉粉菜品榜”位列第一的彝大锅砂锅羊肉粉山西首店于太原老军营街区正式开业，新店严格遵循贵阳总店标准，确保山西食客足不出省即可品尝地道贵州风味。

地道贵州风味：一碗砂锅羊肉粉的“原汁原味”

彝大锅羊肉粉源于贵州毕节，是贵州五大羊肉粉的砂锅羊肉粉。其精髓在于毕节米粉，织金砂锅、大方皱椒、威宁黑山羊。为还原贵州本味，太原店核心食材均从贵州直采空运。

“砂锅羊肉粉的灵魂在食材！”品牌联合创始人夏远龙介绍，为突破地域限制，团队建立全程冷链运输体系，每日清晨贵州食材直达太原后厨，确保羊肉鲜嫩不膻、辣椒香而不燥。开业当天，不少在晋贵州人慕名而来：“这口酸辣鲜香和老家一模一样！”店内还展示了贵州元素、彝族元素，让一碗粉承载更多民族文化记忆。

美食为桥：助力乡村振兴与美食传承

彝大锅砂锅羊肉粉虽然跨省到山西，但原料还是长期与毕节农户合作采购黑山羊，辣椒、米粉等原料同样来自毕节地区，惠及上百农户。彝大锅砂锅羊肉粉联合创始人李治仪表示，未来计划在北方多城开设门店，让“贵州味道”走得更远，同时通过技艺培训吸纳就业，赋能地方经济发展。

从贵州贵阳到山西太原，彝大锅砂锅羊肉粉打破地域界限，让一碗热气腾腾的羊肉粉成为传播贵州文化的载体。让山西太原的食客们，感受到了满满“嗦粉喝汤”的酣畅，品味到了来自千里之外的黔地烟火。