詹姆士的厨房丨打工人必学！一拌就好吃，一吃就销魂！

拌面的灵魂，当然是拌料啦！

北方人叫做“卤”，南方人叫“浇头”，西北则多叫“臊子”：一碗面条，甭管粗的、细的、扁的、圆的、长的、短的，有了一勺好拌料，面条立马就变得活色生香，令人食欲大增。

【一百多一碗的三虾拌面】

今天，詹姆士带来这道豆豉牛肉酱拌面，虽然是家常，细节处却又暗藏着厨师的小心思。

首先煸葱花、炼葱油，就能带来葱油醇香；然后加入了花生米，带来酥脆口感，再配上汆烫的豆芽，带来水润感，吃起来绝不会单调。

就这样，这一碗家常拌面，麻辣鲜香脆甜就都有了！

小伙伴们自己在家煮面，也可以把这几招学起来，超级简单！5分钟就可以搞定，哪怕厨房小白也能煮出大厨级别的美味啦！

吃这一碗拌面，趁热，趁快👇

炒锅、煮水锅

面条2球 香菜4株 小葱3株

豆豉牛肉酱 1瓶 花生米 适量

【1】切食材

小葱、香菜切末备用。

【2】炒拌面酱

1、锅中放油，加入葱末、香菜茎，煸葱油。

2、锅中倒入豆豉牛肉酱，煸香后加水煨煮，加入白胡椒、酱油、盐调味。

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因为是拌面，酱汁可以略微调咸一些。

【3】煮面条

面水中放入适量盐，放入面条煮。

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煮面的水中加入适量盐，

可以使面条更入味。

【4】烫豆芽

煮面的同时，汆烫豆芽。

【5】盛盘

面煮好后滤干水捞入碗中，淋上拌面酱、豆芽菜、葱花、香菜，即可享用咯～

真没想到！一碗看似很家常的面，只是用了一些小技巧，就变得香味四溢。豆豉肉末酱辣而不燥，吃在嘴里很舒服，在拌面的过程中，满满葱香味真的勾鼻子。下次在家煮面的时候，不妨这样试试看吧～

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豆豉牛肉酱拌面 ：“我长这个样子！”

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