动静Menu | 鱼和面条的完美搭配，就是为了挑逗你的味蕾 ！
贵州卫视《詹姆士的厨房》 | 2019-11-25 11:56
味道和记忆是很紧密的，往往你吃到一道菜，你会想起当时的画面和一些生活上的回忆，所以美食就是在用味道写日记。今天我就用每年过年时祭祀用完的食材，为大家带来一道美味传统又充满记忆的美食。
【1】做面糊
将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。（做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开）
【2】折香菜
香菜茎切掉后，香菜对折几次。
【3】裹面糊
香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
【4】炸香菜
将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。
【5】取黄鱼肉
将黄鱼身上的肉取出来。（黄鱼是提前一两天炸好的，用家里过年祭祀用的黄鱼就可以了）
【6】熬汤
煎剩下的黄鱼骨，煎的过程中把粘在鱼骨上的鱼肉打散。鱼骨煸香后加热水进来煮鱼汤，记得加一点盐。
【7】过滤
把煮成白色的鱼汤过滤出来。
【8】煮面
在滚水里放入阳春面，煮到熟为止。
【9】铺面
煮好的面放到装着鱼汤的碗里。
【10】收尾
将香菜茎切成末放到面条上，再铺上炸香菜和黄鱼肉，最后撒一点白胡椒和芝麻油。热气腾腾的白汤鱼面就完成啦！
汤很舒服很温暖，感觉你的舌头在泡温泉一样，炸过的香菜也带来了惊喜的口感，冬天吃上这样的一碗白汤鱼面的话觉会得很棒很幸福！
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白汤鱼面：“我长这个样子！”
戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓
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