詹姆士的厨房丨今日冬至必吃它！暖身又开胃，全家人抢着吃！

又是一年冬至到。

这是2020年的最后一个节气，过了冬至，新年也就不远了。

在二十四个节气中，小编觉得只有冬至是跟美食息息相关的。

这一天，北方要吃饺子，因为“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；南方则要吃羊肉，有道是“冬至不吃肉，冻掉脚指头”！

冬至预示着一年中最冷的时候到了，虽然各地的风俗不一，目的却是一样的：都想通过热腾腾的食物来抵御寒冬。

说起食物御寒，最让詹姆士念念不忘的，是有一次在东北吃到的豆腐锅。

在天寒地冻、大雪纷飞的夜晚，坐在热炕头，大铁锅里炖着热乎乎的豆腐鱼，老詹吃后直呼过瘾！从此逢人便讲。

所以今年的冬至，詹姆士特地把这道菜分享给大家。

这道菜用煎过的白菜来吊汤，炖出来的豆腐既清爽又鲜甜。

赶在冬至学会这道菜，热乎乎的一锅不仅能够瞬间勾起你的食欲，还能伴你度过一个温暖的夜晚。

戳视频get同款美味吧👇

炒锅 砂锅

鲤鱼1条 豆腐1块

白菜1颗 葱3根 蒜2个 豆瓣酱适量

【1】处理豆腐

将豆腐切成块下锅煎至两面金黄放入砂锅备用。

【2】处理白菜

将白菜切成条状，下锅煎香后加水煮出高汤。

【3】切配料

大蒜切片，小葱切段备用。

【4】炒葱油

锅内倒入适量油后将葱、蒜放入锅中煎香，然后放入豆瓣酱、米酒、酱油、糖调味。

【5】混合

将煮好的白菜连汤倒入葱油锅，继续开火烧制。

【6】处理鲤鱼

将提前处理好的鲤鱼切花刀，方便入味。

【7】组装

将煮好的白菜码入砂锅，汤汁过滤后也倒入砂锅内，然后将鱼放入砂锅炖熟即可。

大冷天的，咕嘟咕嘟的一锅看着就舒服！经过油煎的白菜和豆腐比直接煮熟的更甜更好吃！鲤鱼易熟，焖煮后肉质非常细嫩，吃完全身都舒坦了！而且一锅的分量很足，除了自己吃，还可以邀请朋友到家里一起边吃边聊，简直太棒了！

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东北豆腐锅：“我长这个样子！”

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