大厨驾到 | 春天遇到它千万别手软！随手一煮鲜到失语，全家抢着吃！

春天的好东西太多了，山野嫩蔬，河海鱼虾，此时都充满了新生的鲜活灵气~

去菜市场挑了几样鲜活的小可爱，教你们做一道看起来很顶，但其实超简单的菜——

家烧小海鲜

上手没难度，只要买的海鲜们足够新鲜，这道菜就成了~

葱姜简单爆香，码上各路海鲜、加个水，调个味，焖就完事儿！

这道家烧小海鲜里，小黄鱼是当之无愧的C位选手。

“春鱼小似石首，每春三月，竞往捕之。”

虽说现在一年四季都可以吃到小黄鱼，但还数这一波前来“报春”的小黄鱼，肤色最靓丽，肉质最鲜嫩，其味最佳也！

虽娇小刺多，但肉质嫩而不垮，鲜甜紧致！

尤其是那一口腴润的蒜瓣肉，一抿成泥，细腻清新，一口就能感受到来自海洋汹涌的鲜~

小黄鱼娇小，下锅煮一煮就很容易出鲜味，再加点鲜虾、花蛤、鱿鱼等，立马鲜得更有层次~

一盘里嫩与脆、滑与韧，各种口感齐放，直叫人一筷接着一筷，鲜到停不下来~

-食材-

小黄鱼3条 笔管鱿鱼2管

虾150g 花蛤200g 洋葱1个

五花肉300g 葱 姜 蒜苗适量

-步骤-

【1】准备食材

五花肉切片，鱿鱼切圈，小黄鱼表面改刀备用。

【2】煮小黄鱼

锅中油热下五花肉煸香，然后加入姜蒜粒、洋葱炒香；

加入小黄鱼，沿锅边淋入料酒，加入适量热水，加盖煮2分钟。

【3】加入海鲜

2分钟后开盖，加入鱿鱼圈、处理好的虾和花蛤，用盐、松茸鲜、生抽调味，适量老抽上色，继续加盖煮2分钟。

【4】盛盘

2分钟后开盖，撒上蒜苗碎后即可盛出。

-END-

小黄鱼那柔嫩的蒜瓣肉一入口，舌头轻松碾它成泥，鱼肉吸收了姜蒜的辛香，又不失本身的鲜甜，再去蘸一蘸底下的汤汁，更是咸鲜有味~

其余小海鲜们的美味值也发挥稳定，一餐饭毕，舌头都快鲜麻了！