916城市味道丨软糯甜香的儿时味道——糕粑稀饭

       

如果你在贵阳的街头看到一个如茶壶般的器皿，冒着腾腾的热气，壶盖位置还放着一个木甄，蒸汽透过白色的糕粑冒了出来，这便是卖糕粑稀饭的地方。

糕粑稀饭，贵阳风味小吃，是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品，有圆形和方形，松泡似雪，糕馅精致，点缀玫瑰和芝麻等材料，甜美可口，再配以开水调好的荸荠粉或藕粉，软糯甜香。寒冷冬季手捧一碗糕粑稀饭那真是温暖至极。

糕粑稀饭的特别除了在味蕾的享受外，相传的故事也颇有一点“甜蜜”的味道。据说清光绪年间，贵州有一个姓卢的小贩，他的妻子特别喜欢吃贵州小吃，于是就突发奇想，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆后蒸熟，点缀上玫瑰、芝麻、桃仁米，口味非常嫩滑、香甜，人们称为“卢糕粑”。后又有宋姓小贩，将“卢糕粑”改成园形，不加任何佐料，做成“宋糕粑”。园形糕粑配上荸荠粉调好的“稀饭”，便成为贵州人爱吃的“糕粑稀饭”。

如果你想要体验贵州街头美食制作的艺术感，或是感受“香辣贵州”的“甜蜜记忆”，记得吃上一碗糕粑稀饭，让香甜美味抚慰你的心，预防在寒冷冬天莫名其妙的不开心和突如其来的小情绪。

（本文图文部分来源贵州省文化和旅游厅，如有侵权，请联系删除！）

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在这座城市漫游
拍下一个令人感动的瞬间
吃下一口城市酿造的美味
触摸时光在砖瓦之间留下的痕迹
此刻 无人打扰
片刻 即为永恒
城市味道第二季
探寻这座城市的
奇妙街角

本节目由

中共贵阳市委宣传部

FM91.6贵州音乐广播

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（主播：裙子）