看完电影《四渡》泪目了：原来茅台酒当年是这样救命的

电影《四渡》最近在贵阳首映，里面有一个镜头，我看了特别不是滋味。

红军战士抵达茅台镇，他们把一坛坛当地的白酒倒出来——不是要喝，而是用来给伤口消毒、清洗纱布。清洗过的纱布一排排挂在竹竿上随风飘动，带着依旧洗不掉的血迹。那画面令人心酸又震撼。

当年在长征路上，缺医少药是常态。没了纱布，有的战士伤口反复感染，轻则截肢，严重时可能命都保不住。而一坛现在摆在宴席上的酒，当年是先辈们手上可以救命的“消毒水”。这份来之不易，不只在酒里，更在酒背后的每一寸土地上。

茅台镇酿造的是酱香型白酒，酱香突出，幽香细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。那么，贵州茅台镇为何盛产好酒？

12987古法工艺，是酿造出酱香风味的核心密码。一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。每年端午制曲，重阳下沙，酿出来的基酒还得再窖藏三年以上才能上市。原料用的是赤水河流域特产的红缨子糯高粱，粒小、皮厚，耐得住九次蒸煮不烂。整个过程不用一滴食用酒精，不掺任何添加剂，完全是粮食和时间熬出来的精华。

流经茅台镇的赤水河又被称为“美酒河”，离开这里，那种独特的风味还真出不来。

茅台镇地处赤水河谷，四面环山，风进不来也出不去，形成了冬暖、夏热、少雨的特殊小气候，年均气温17.4℃，夏季最高能到40℃，持续半年之久。这种环境，温暖湿润、无大风搅局，菌群舒舒服服地在这里安家、繁殖，恰恰是酿酒微生物的“五星级酒店”。

再看脚下的地。赤水河的紫红色土壤呈微酸性，微量元素丰富、无污染。水质硬度和矿物质含量，天生适合酿酱酒。这里的微生物群落是几千年自然筛选出来的，专家都承认：异地培养，根本达不到理想状态。

正因这得天独厚的条件，茅台镇目前拥有800多家白酒企业，早已拿下“中国第一酒镇”的名号。

你喝过酱香白酒吗？评论区说说你的感受。