第二届全国乡村振兴职业技能大赛贵州省选拔赛餐厅服务竞赛在贵阳职业技术学院举行

3月28日，第二届全国乡村振兴职业技能大赛贵州省选拔赛餐厅服务竞赛在贵阳职业技术学院举行，来自全省各企业、高校共28名选手围绕餐厅服务项目技术标准进行技能大比拼。

此次餐厅服务项目分职工组和学生组，竞赛内容对标国赛的餐厅服务项目，将专业理论知识与实践技能考核相融合，分为宴会主题方案与主题造型设计（含答辩）、主题宴会摆台、服务技能、现场分餐服务、综合素质及仪容仪表展示等五个模块。主要考察选手中餐宴会主题方案设计、摆台、内涵阐述能⼒，斟酒、餐巾折花、分餐服务技能等。

比赛项目设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。获得一、二、三等奖的选手，符合条件人员可以晋升职业技能等级，此外，获得第一名的选手将代表贵州省参加全国乡村振兴职业技能大赛。

据了解，此次竞赛裁判组共17人，从餐饮及酒店相关协会、高校产生，均为从业20年以上的高级工。裁判按照五个不同的评比模块分组执裁，每个评价评分项均由三名或三名以上裁判同时评分，确保赛事公平、公正、公开。

当天参加大赛开幕仪式后，各参赛选手有序进入赛场，大方进行仪容仪表展示；熟练摆放椅子、餐盘、碗筷、酒杯等；准确把握餐厅折花、斟酒及分餐服务的各项细节，从容答辩并回答裁判提问。田园风、山水风、乡村振兴盛宴……各选手围绕大赛主题及贵州文化特色，设计风格不同的宴会主题及造型，空空的圆餐桌经选手“装饰”后，瞬间变得大气精致，展现了职业院校学生及有关从业人员的精神风貌和技能水平。

“技能大赛是我们提升专业水平的重要平台，这次参赛主要目的是学习。”学生组参赛选手蒙影婕说，比赛的项目要点是今后就业必须掌握的内容，通过比赛选手之间相互交流、学习，自己也发现了自身的不足，为今后的学习和就业打下了一定基础。

据介绍，餐厅服务竞赛项目是第二届全国乡村振兴职业技能大赛贵州省选拔赛的11个竞赛项目之一，贵阳职业技术学院经前期资料初审、专家评审，最终作为选拔赛的一个分会场，负责餐厅服务竞赛项目技术保障，开展该项目的选拔赛工作。

学院高度重视此次赛项竞赛，成立由学院党委书记任组长的分赛场竞赛执行委员会，负责指挥和协调竞赛的各项工作，下设执委会办公室、技术组、裁判组、监督仲裁组、经费保障组、网络安全医疗保障组、宣传报道组、志愿者服务组等八个工作小组，统筹协调校内校外各项资源，确保技术保障工作顺利进行，全力做好大赛相关服务。

“为了这次选拔赛，我们准备了一个月的时间，除了学校教师，学生也作为志愿者参与其中，负责赛场布置、沟通协调赛事服务等。”贵阳职业技术学院有关负责人介绍，对标第二届全国乡村振兴职业技能大赛，围绕学院高质量发展及双高建设工作目标来举办此次赛事，旨在建立健全职业技能竞赛体系，不断优化学院专业群布局，完善学院育人体系，实现“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”，促进各分院系为社会培养更多高素质技能人才。