詹姆士的厨房丨不吃它春天就白过了！这样做清爽不腻，满口鲜甜脆！

是什么？让晶晶尝一口就秒变开心？

是什么？让晶晶发出如此感叹👇

除了詹姆士的巧手，当然是春天特有的鲜味——笋。

俗话说；“当季一支笋，赛过一支参。”作为春天最硬核的食材，笋的鲜甜、脆嫩，是其它食材无法比拟的。

美好的事物总是转瞬即逝，也许是有妒于春笋的鲜美，大自然每年只留给它25天的赏味期，错过这口，就只能等明年！

鲜味从不等人！眼看着春笋上市的时间已过半，大家还不快快行动起来!

 春笋无论怎么吃，怎么搭，都美味！腌笃鲜、油焖笋、雷笋炒肉、片儿川......哪一道不让人爱不释手？

 赶着所剩无几的尝鲜机会，詹姆士也拿出了看家本领，给大家带来一道雷笋蛤蜊鸡汤。

春天万物生长，正是滋补养身的好时节，詹姆士用鲜笋搭配蛤蜊和鸡肉，山海相连鲜上加鲜，营养丰富均衡，真是不可多得的应季料理。

而且这满满一锅，只是简单调味，保持了食材的原汁原味，笋的甜、蛤蜊的鲜、鸡肉的嫩、汤的润，每一口都很美妙～

就如晶晶所说“一口下去，仿佛置身山间，春风迎面而来，尽情享受这清香甘甜～”

食过春笋，方知春滋味！春笋马上就要下市了，小伙伴们还不快快动手做起来！

戳视频get同款美味吧👇

平底锅、煮水锅

雷笋2根 鸡腿1只 蛤蜊1小碗 姜1块

 葱2根 干辣椒1根 米适量

【1】煮笋

雷笋底部切除一片，头尖的部分斜切一片，底部和头部各划一刀，放入煮水锅里，加入一根干辣椒、适量米，倒入冷水，大火煮开后，转小火煮20分钟，放凉即可。

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笋子煮一下可以去除涩味，

最好不要剥皮煮，可以锁住甜味。

加米一起煮，笋子更香甜。

【2】处理笋子

煮好的笋子，剥皮，削掉粗纤维的表皮，切块备用。

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把表皮粗纤维削掉，笋的口感更好。

【3】炒鸡肉

1.鸡肉切块，姜切片；

2.锅中加油烧热，放入鸡肉，加油煸炒香，加入姜片一起炒。

【4】煮雷笋鸡汤

锅中放入笋一起炒香，加米酒炒匀，加水，大火煮开后转小火煮20分钟。

【5】煮蛤蜊

开大火，放入蛤蜊煮至开口。

【6】盛盘

煮好的雷笋蛤蜊鸡汤，盛盘，撒上葱花，即可。

这道雷笋蛤蜊鸡汤，绝对是三月最鲜的一道菜！不仅有山间的笋鲜，更有海里的蛤蜊鲜，还有鸡肉的嫩，融合成的这一锅，汤喝起来都是甜润润的，清爽又舒服～

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雷笋蛤蜊鸡汤 ：“我长这个样子！”

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