大厨驾到 | 这东西也太下肉了！随手一炒，清爽开胃贼下饭！

冬春交际，食欲不佳，急需一道灿烂到让人耳目一新的美食解救👇

-芒果牛柳-

作为一道东南亚籍料理，没有哪道菜能比芒果牛柳更清新开胃的了。

清新甜蜜的芒果对上香嫩多汁的牛肉，只需3分钟，就能给冬末初春添上一抹鲜亮色彩~

用水果入菜这件事，是气候多热、水果富饶地区共同的默契。

因为水果本身香气丰富，加热后口感和甜度都会大幅上涨~

原本平平无奇的水果，只要最简单的调味点拨，就能脱胎换骨地好吃！

而芒果，就是为数不多加工后比直接食用更好吃的水果！

入菜后，芒果浓郁的香甜滋味可以代替部分调味料，烹饪出更有层次的味道~

内含的蛋白酶，又是嫩化肉肉的关键，其细密的果肉还能为整道料理注入饱满的甜度、香气以及肉感，一举N得！

牛肉我们选择了口感更好、处理起来更方便的谷饲西冷牛排。

它前连肋排、后接菲力，是兼具口感和风味的部位。

过油后带着诱人的樱色，嫩汁充斥在纹理之间；柔嫩中带一丝韧性和嚼劲，肉香满口！

做法也极简单，唯一的考究是火候的把控。

牛排过油，滑至五分熟，再倒入配菜混合，出锅时刚好保持在七分熟左右，外焦里嫩，正是最好吃的时候~

-食材-

芒果2个 西冷牛排1块

青椒3个 白洋葱1个 鸡蛋1个 清酒 淀粉适量

-步骤-

【1】切食材

牛排切条，加入蛋清、淀粉抓匀备用；

芒果去皮切条；青椒去籽后切小段；白洋葱切条备用。

【2】调酱汁

碗中加入蚝油、白胡椒、生抽、白糖和适量清酒，搅拌均匀备用。

【3】翻炒

油热倒入牛排，炒香后加入白洋葱和青椒，倒入酱汁，翻炒上色后加入芒果，翻炒均匀后即可盛出。

-END-

芒果质地柔软，舌尖轻轻一抿，芒果就化作泥状，配上嫩而多汁的牛肉，吃起来满是惊喜！

清新的滋味不管老人小孩都爱到不行，而且芒果含有丰富的维生素、钙、铁以及10余种氨基酸，多吃对身体也很有好处哦~