大厨驾到 | 工作日吃它省心又丰盛！蒸一蒸就搞定，好吃到盘啃掉！

每次走进厨房不想大动干戈的时候，蒸菜永远能帮我们兜底~

这种近乎“糊弄”的烹饪方式，不仅不会逊色于平常的炒菜，健康属性还更强！

蒸一蒸，就能最大程度地锁住食材的鲜美，保留食材的营养和原汁原味~

今儿就带你们偷师潮汕人的偷懒秘方：潮汕海鲜蒸米粉！

里面有肉有菜有主食，还有海鲜~营养均衡又好吃，是小朋友营养餐的首选，也是上班族解放双手的神👇

这道蒸米粉，简单到没有翻车点~

肉、菜、主食处理好码进盘子，上锅蒸个十来分钟，淋上酱汁就能端出像模像样的一餐——

做法简单，用料随意。

唯一的重点，是选米粉时，要挑质地细腻、不易成坨的米粉，才能在更方便吸收酱汁和配菜风味的同时，保证自身的爽滑~

既然是复刻广式风味，米粉自然也要选广式的~

我们选用的是广东增城的迟菜心米粉，由品质上乘的丝苗米和当地盛产的迟菜心磨粉制成。

米香浓郁，还带着清爽的青菜香，因大米含量高，所以用它蒸米粉，更爽滑劲道，容易入味。

蒸米粉的基础公式是「米粉+肉+蛋」，我们往上叠加了广味香肠、小海鲜和蔬菜，色彩多样，层次丰富，营养一步到位~

带有淡淡咸香味的菜脯（萝卜干），是酱汁的精髓所在，千万别省略掉~

如果冰箱里正好有存货，还可以在炒酱汁时加点香菇、干贝、虾米等干货，吃着会更香更醇！

-食材-

迟菜心米粉2块 肉末100g

胡萝卜1根 响铃卷2个 菜脯20g

广式香肠2根 生菜1颗 鸡蛋2枚 蒜适量

-步骤-

【1】准备食材

迟菜心米粉用温水泡发；

胡萝卜切丝，香肠切片备用；

猪肉末倒入碗中，打入2个鸡蛋，加入胡萝卜丝、葱花，搅拌均匀备用。

【2】蒸米粉

盘中刷油，泡发的迟菜心米粉铺底，然后依次码入胡萝卜肉末、香肠片、虾仁，上锅蒸15分钟。

【3】炒酱汁

锅中油热下蒜末、菜脯炒香，加入适量清水，然后放入生抽、蚝油、水淀粉，煨煮收浓。

【4】出锅

15分钟后开盖，放入生菜、响铃卷，表面喷一层油，然后加盖蒸2分钟；

2分钟后开盖，淋上酱汁，撒入葱花即可。

-END-

丰富满当的一大盘，看着就很满足！

底下的米粉吸饱了酱汁和食材的鲜味，油润、丰盈的状态正正好，呼噜噜吸入，香气口感双重满分！