贵州文旅知识趣味挑战大赛知识要点 | 风味贵州 —— 农产品（五）

在贵州的山水之外，来自贵州的璀璨风物和别致风味，让人一见难忘，再见钟情。

贵州好物层出不穷。一瓶茅台香飘世界，一杯黔茶沏出贵州的绿色底蕴，一枚苗族银饰焕发着非遗的绚丽。

拥有别致风味的贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。

立足旅游资源禀赋，贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。

独具特色的农产品，香辣可口的黔菜，精致多样的小吃以及各种食材，是贵州风土人情和历史文化的深刻体现。

农产品：农旅结合是当下产业结构升级的重要战略。贵州农业资源丰富，特别是优质粮油、生态畜牧、水果等产业基础良好，“中国油茶之乡”玉屏的油茶观光景区，修文县的猕猴桃种植基地等等，构成了贵州省农旅融合的重要资源要素。

平坝灰鹅

平坝区素有“灰鹅之乡”的美称，灰鹅也是平坝的地理标志农产品。平坝灰鹅是具有遗传性能稳定、觅食力强、育肥性能高、肉质鲜美细腻等特点。据《平坝县志》记载，平坝灰鹅是明洪武年间屯军及其亲属带来传入，经600余年的风土驯化和选育而成。当地人祭祀时认为用白鹅当祭品“不吉”，故平坝喜养灰鹅。

开阳富硒大米

素有“中国富硒农产品之乡”的开阳，土地含有大量被称为“生命元素、抗癌之王”的硒元素。我国约7亿人口处于缺硒状态，富硒大米便由此成为比较珍贵的大米。开阳富硒大米营养丰富，其含硒量高达0.22—1.18 mg/kg，比普通大米高出2倍左右，有“天然补硒米”之称。开阳富硒大米蒸出的米饭饭粒油亮、香气扑鼻，营养丰富；煮粥香味浓郁，软硬适中，可以根据个人喜好制作各种美味佳肴。

盘州红米

盘州红米为籼米，糙米呈现出红色，所以叫它红米。蒸熟时谷香浓郁，米饭不粘不渣，饭粒饱满均匀，富有弹性。盘州红米含有丰富的淀粉与植物蛋白，以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

湄潭茅贡米

湄潭县因其独特的地形、气候、土壤等自然条件，所产稻米品质优良，曾于明朝嘉庆年间进贡朝廷而成为贡米，又称为“茅贡米”。茅贡米米粒大且晶莹饱满，入口松软有弹性，清香可口，但凡是吃过的人都赞不绝口。抗日战争时期，浙江大学西迁在湄潭办学时，校长竺可桢誉之为“黔中之宝”。1958年，邓小平同志到遵义视察，食用茅贡米后称赞道“这饭好香哦！米中茅台”。

兴仁薏仁米

兴仁薏仁米，是药食两用价值较高的杂粮。兴仁县薏仁米资源丰富，其野生品种随处可见，是全世界薏仁米物种起源中心之一。通过农业技术团队进行提纯复壮，形成了兴仁本地的小粒白壳薏仁米品种。兴仁生产的薏仁米具有外观饱满，颗粒匀称，表面光滑等特点，研发出谷物、膨化、冲剂、糖果、精油等5大系列80多个产品。同时，还结合悠久的薏仁米食用历史，配以当地健康食材，研发出营养价值高、有益健康的“中国薏仁宴”。