大厨驾到 | 到了5月，红烧清蒸靠边站！吃鱼还得这样做，清爽开胃！

如果让女人列出一份男人的迷惑行为清单，“痴迷钓鱼”绝对会榜上有名！

不论春夏秋冬、阴晴雨雪、清晨深夜，只要在有水有鱼的地方，总能找到伸着鱼竿钓鱼的男人。

尤其现在天气变热，河边垂钓的人更是肉眼可见的变多了！（鱼：你不要过来呀！！！）

钓鱼一时爽，拿回家却犯了难：清蒸红烧都吃腻了，还有什么办法能消灭这些鱼啊！！

当然有！

眼看着天气越来越热，我们就特地给大家准备了清爽开胃的泰式炸鲈鱼！

别的不说，光是提到“泰式”，舌尖两侧就开始泛起口水来~

爽口的青木瓜沙拉、热辣的冬阴功、清甜的芒果糯米饭……各种滋味依次在脑海里翻过，口水都快要兜不住了！！

这道炸鲈鱼同样贯彻了泰式料理“酸甜辣”的特点，将鲈鱼炸至金黄后，佐上一份酸甜惹味的泰式酱汁和芒果即可~

芒果的甜、青柠的酸、小米椒的辣、鱼露的咸鲜、香茅带来的回甜以及薄荷的清新~

既中和了炸鲈鱼的油腻感，又赋予了整道沙拉又清爽、又热烈的双重性格，叫人尝一口就欲罢不能！

下次再钓到鱼，不妨就用芒果和它搭配一下，保准全家都爱吃！

鲈鱼1条 芒果、青柠1个 青红椒适量

香茅 泰国香菜2根 蒜4瓣 鱼露适量

薄荷叶适量 面粉适量 红葱头适量

【1】打酱汁

香茅草、小米辣、大蒜、红葱头切碎，放入破壁机，加入鱼露、适量白糖调味，然后倒入没过食材的清水，将所有食材打碎。

【2】切食材

香茅、红葱头切片，青尖椒、泰国香菜切段，青柠切块， 薄荷叶切碎，芒果去皮切条。

【3】拌酱汁

将切好的食材放入碗中，然后加入打好的酱汁和适量白糖搅拌均匀备用。

【4】处理鲈鱼

鲈鱼去鳞去内脏，顺着脊骨划开，将鲈鱼的腹部摊平，清洗干净后撒盐、白胡椒腌制，然后两面撒满面粉。

【5】炸鲈鱼

锅中油温烧至180°C，放入鲈鱼，定型后翻面，炸至两面金黄捞出。

【6】组装

鲈鱼鱼皮朝下，将做好的泰式酱料铺在鲈鱼上，再放上芒果条和薄荷叶装饰即可。 

酸酸甜甜的泰式风味特别适合即将到来的夏日，鲈鱼外脆里嫩，酱汁浓郁开胃，做法也非常简单！

如何~这道泰式炸鲈鱼是不是比普通的红烧鱼、清蒸鱼好吃、有趣多啦~