野性贵州 有问必答丨你还在傻傻补钙？这种五彩野果含钙量是牛奶的6倍！

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在学校时，我对那些标本可以弄得滚瓜烂熟，但在实践中看到实物时很可能完全陌生。刚从大学毕业到贵州茂兰保护区工作的时候，我对茂兰的那些花草树木都无比陌生，毕竟茂兰仅种子植物就有近两千种，而上大学时在野外能见到的种子植物不过几百种。

七八月份的荔波炎热得不得了，但不能因为炎热就懈怠了工作。有一次我与当地的老乡一起去巡山，在路边草地上发现一种有着绿果果、红果果、紫果果、黑果果的小草，卵圆形的纸质叶片上长有一些毛毛，叶脉为3-5基出脉，侧脉互相平行。两三朵花形成聚伞花序，顶生于枝端，基部有2片叶状总苞片。花瓣淡紫红色或紫红色，花丝较延伸的药隔略短。雄蕊有两种形态，长者药隔基部延伸且弯曲，短者药隔不延伸。子房下位，顶端具刺毛。肉质果实像一个个小坛子，直径约1厘米。我很好奇，问当地老乡这种草叫什么名字？他们告诉我“利哏，利哏”。

我一直以为这种草的名字就叫“利哏”，后来学会了些布依话，才知道“利哏”的意思就是“好吃”，只不过当时他们告诉我那种果果好吃。

再遇到这种小野果时，我尝试着摘来试吃，放在嘴里酸酸甜甜的，有一种特别的香味，味道不错，很像蓝莓的味道。再后来走到野外，会有意无意地去找找，看地上有没有生长这种东西。你别说，之前是没注意，真注意到了才发现，这种植物其实在贵州非常普遍，特别是在一些酸性土壤地区，草坪上、大路边、田坎脚、森林缘都经常能看到。

地菍的花

再后来通过查阅资料知道了这种植物就是地菍，是野牡丹科野牡丹属的一种小灌木。由于株高仅10-30厘米，茎又是匍匐状的，分枝又多，被误认为是草本植物了。“菍”（niè）是古书上说的一种枣树，而加上一个“地”字，更加强调了它的矮小，接近地面。

地菍一般生于海拔1250米以下的山坡矮草丛中，为酸性土壤常见的植物。生活力较强，具有耐寒、耐旱、耐瘠、生长迅速等特点，甚至在石缝中亦能很好地生长开花，对水土保持起到很好的作用。

成熟的地菍果实中至少含有16种氨基酸，包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等7种人体所必需氨基酸和婴幼儿所需的组氨酸。谷氨酸具有较高的含量，且必需氨基酸占氨基酸总量32.80%。还原糖占总糖的96.34%，维生素C的含量与传统水果梨、香蕉等相当。花青甙含量高达到300mg/千克。还含有钾、钙、磷、镁、钠、铁、锰、铜、锌等多种矿质元素，且各矿质元素的比例适当，其高钾低钠的特点有利于维持机体的酸碱平衡。它完全可以作为一种新鲜水果来开发利用。有人吃了地菍的果实后，嘴巴、牙齿、舌头会留下天然的色素，用手采摘后也会染色，这是为什么呢？先留个悬念，文章最后作答。

地菍的果实

“夜郎无闲草，样样都是宝”。地菍不光是好吃，还具有保健和药用功能。有活血止血、消肿祛瘀、清热解毒之功效，特别是治疗消化道出血的止血功效显著。也有报道称，地菍有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等作用。“是药三分毒”，那些抗肿瘤的药物中，有许多对正常细胞也有伤害，而地菍对正常细胞完全没有毒副作用，满满的正能量啊！

地菍的观赏价值也较高，其叶片浓密，分枝多，覆盖效果好，植株贴伏在地表，能形成平整、致密的地被层，是良好的地被植物。地菍属于常绿植物，一年四季都在开花结果。它的叶片可在同一时间内呈现绿、粉红、紫红等色，甚至可在同一片叶上出现多种颜色。可以想象，在城市的草坪上、花坛中、绿化带内栽一片地菍，将是怎么的一种景观效果？

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颜色多变的“五彩”野果

地菍的果实颜色多变，刚开始的时候是绿色的，慢慢长大，快成熟时就变成了粉红色、红色，最后变成紫色，完全成熟后变成紫黑色的了。

地菍的含钙量是牛奶的6倍

地菍的钙元素含量高达7328.4mg/千克，可作为天然的补钙食品。它的钙含量比牛奶高，牛奶每100克中，含量大概是120毫克左右，而地菍的含钙量是每100克中有732.84毫克，是牛奶含钙量的6倍。

最后回答文中问题：地菍是一种优良的天然食用色素，成熟地菍果的色价高达190，难怪吃它嘴巴会被染色。但地菍果实的色素无毒副作用，且还有浓郁的果香味，色素在酸性条件下颜色鲜艳，性质较稳定，是用于饮料、冷饮、果酒、糖果和点心的良好着色剂。