李棋：让消费者感受真正的酱酒

“希望这份好的工艺传承到我们整个酱酒行业，有一杯好的酱香型酒奉献给我们的酱酒粉丝。”今天，我们将走近这位致力于让消费者感受真正酱酒的工匠守艺人，李棋。

李棋，国家一级品酒师、酿酒师，仁怀市众创酱酒工作室首席调酒师、品控师，贵州仁之怀酱香云集调酒师、品控师。毕业于贵州师范大学历史系，曾在国有企业担任酿酒工作，后在百年糊涂酒业担任酿造总工一职，担任仁怀市酱酒产业协会专家组（酿造组组长）。

大学期间，一个关于茅台酒日产量的提问激起了李棋走入酱酒行业的决心，毕业后进入酒厂车间，从记录员到酿酒工再到副班长、班长一路晋升，不断累积经验，随后在百年糊涂酒业担任酿造总工一职。

“酒虽然酿好了，但‘好酒不怕巷子深’的年代已经过去了，还要把酱酒的工艺、文化经过好的平台宣传出去，让外边的客人真正了解酱香型酒。”为了让消费者能够感受真正的酱酒，李棋加入了仁怀市酱酒产业协会专家组，在协会期间负责酱酒质量管控，指导会员单位，并受邀到多省份参加酱酒文化、生产工艺宣传等活动，深刻体会到酱酒文化先行很有必要。

同时在一次偶然的机会下，李棋与一位找寻优质酱酒的老师开启了一场直播，李棋在直播间分享自己存放的优质酱酒，推荐并邮寄给广大酱酒粉丝后得到了不错的反馈，这也让李棋再次感受到把好品质酱酒分享给消费者的喜悦。

李棋曾担任2022年度ISGC国际烈酒(中国)大奖赛评委，其作品先后在2022年、2023年度获ISGC国际烈酒(中国)大奖赛一个银奖和两个金奖。从大赛评委的角度，李棋表示，大赛评委是站在消费者的角度评判参赛作品，酒企应当多参与此类赛事，从而获得进步的空间，得到更多消费者的认可。从参赛的酿酒师、品酒师的角度，李棋认为参赛选手可以从中收获专家组的宝贵意见，精准定位钻研方向，提升技能水平。

在推广酱酒文化方面，李棋表示仁怀市酱酒产业协会设有专家组、酿造组、勾调组等完整的部门组织，未来将加大力度建设一个有温度、可信赖的协会组织，传递酱酒的本真，让每一位消费者感受真正的酱酒文化。