酱香原产地｜“五一”游贵州！喝杯仡佬族“酱香酒”

       “五一”游贵州！喝遍多彩贵州多彩酒！贵州卫视《酱香原产地》栏目这个小长假推出【多彩贵州多彩酒】系列短视频，主播许濛带您打卡少数民族酿酒作坊，体验独特酿酒工艺。第五站，我们在贵阳，喝一杯仡佬族“原味酱香酒”！

       来一杯吧！贵州的酱香型酒，早已经久负盛名。最早的关于酱香酒的史料记载，出自司马迁的《史记》：“独蜀出枸酱，多持窃出夜郎”。证实了在汉朝以前，仁怀境内已盛产美酒，而仡佬族先民所酿枸酱广受欢迎。这个假期，主播特意打卡了仡佬族非遗酒文化博物馆，探访仡佬族独特的酿酒技艺。仡佬族酿酒技艺是一种流传于贵州省仁怀市一带的民族古老传统酿造技艺，早在2019年6月，仡佬族酿酒技艺就被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录。

生活在山地林间的仡佬族人，因为常年日照稀少和潮湿的气候使得当地村民体内湿气较重，后来他们发现饮酒能够保暖、驱寒，因此形成了酿酒、饮酒的风俗习惯。在劳作过程中，仡佬族发现酿酒时加入某些草本植物可起到祛湿防风的功效，对身体有益，于是通过不断的尝试和实践总结出了一套秘方，并形成了自己独特的酿酒技艺，将其代代相传，由此酿制出来的酒也成为当地仡佬族人重要的饮品，流传到了今天。