逛吃贵州丨一顿人均二十五的肉圆子火锅，勾起我忆往昔饕餮岁月稠

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

久不至遵义巷，上周在青云路的贵阳市图书馆有个讲座，结束后跟两位朋友从图书馆后门出去，在遵义巷找了一家肉圆子火锅，简单地吃个中午饭。

这是标准的路边摊，据说开了有二三十年，朋友说，刚刚工作那会，五块钱一个人，二十年来，一点点从十块十五块涨到二十五块，老板鬓角见了白发，自己也成了半百的“蜀黍”。

这种小店的好处是快，坐下没几分钟，火锅就端了上来，我们还单点了一盘酥肉，贵阳人都知道，这玩意不煮进去，趁热直接吃，风味更佳。酥肉是现炸的，火锅里的肉圆子也新鲜，加上各色蔬菜，非常安逸地结束了一餐午饭。最后舀碗汤喝下去，完美之极。吃完结账，所费不过百来块钱。

原路返回，忽然看到一家干锅店的招牌，上面写着“锅是老干锅，客是回头客”，不禁失笑。这就是走街串巷的妙处，时不时有所发现，随处能窥到浓浓的市井烟火气。

话说遵义巷已经若干年没有来过了，我大学才毕业那几年，三天两头在这里厮混，原因是，居然有三位朋友都住在这条颇深颇复杂的小巷子里。其中一位朋友老张，碰巧爱吃肉圆子，其人天性温和，招人喜爱。那段时间，他独居遵义巷的一套老破公寓，自然成为朋友们的重要据点，时不时便吆三喝四，胡吃海塞，至今怀想，仍觉是人生的快意岁月。

犹记某次老张突然提出，他从小的梦想，便是狠狠地吃一顿肉圆子火锅，吃到饱，吃到撑……不是什么难满足的愿望，立马就操办起来，凑了个周末，买了几斤肥瘦得宜的好猪肉，老张亲自上阵开剁，有分教——

这人一条馋虫，会天下好食之士；两把菜刀，学当年镇关之西。

接下来进入主题，五六条好汉，围着闷闷一大锅肉圆子，热气蒸腾，载沉载浮，筷子翻飞，流涎流汗，直吃到天昏地暗，日月无光。怀念啊，那真是一段精力弥漫的时光，用《编辑部的故事》里的余德利的话来说，正处在“为了弄一顿饭，可以什么都不干的年龄”。

毕竟年轻，胃口好，现在是有心无力了。当年在老张的地盘上，每月总有一两次聚餐，如是包饺子，人均五十个起底，最简单的吃面条，一人也得捞个两三碗才罢休。正常吃饭，电饭锅永远不够大，好在巷子里有家酸辣烫，可以买白饭，几块钱就能打上一大钵子。

记忆中，能吃的朋友不少，其中翘楚，当属杨胡子，是我以前的同事，河南人，也是个肉食动物。巧的是，他刚结婚时住在岳父母家，也是在遵义巷里。

杨胡子能吃到什么程度？讲个往事。

刚来贵阳，他便迷恋上肠旺面，只恨分量太少，不能餍足。早餐得先找一家店，点两个双加，吃完胃中尚有空隙，不好意思再点，另换个店，再找补一碗。十几年前，胡味烤肉还没歇业，我们喜欢约着去新路口买盗版影碟，随带吃一顿，花费起码是小两百块，要知道，那会烤肉串不过五毛钱，除掉一碗葱油炒饭，两杯冷饮，全是肉。两个人硬能吞下三百来串，三七开，我三他七，比食量，愧不能如。

俱往矣。去年初，老张就开始约当年这帮朋友吃饭，到现在仍未搞成，人到中年，这样事那样事，可以理解，但不免遗憾。不消说，吃饭已经不是目的，大家都不太能吃了，据说其中几位，甚至以吃晚饭为耻。主要还是叙旧，忆往昔饕餮岁月稠。换言之，“意在饭外”，食量和食欲降低，境界却高了。