《百草集》| 名透天麻赤箭芝，御风草似有参差

李历先生友人夏钢为动静专栏《百草集》题词

天麻是贵州特产，也是贵州三宝之一。作为地道药材，名气堪与人参媲美，有“高参黔麻”（高丽人参、贵州天麻）的美誉。

贵州天麻生长于海拔1500米至2400米的深山丛林之中，因贵州独特的气候，特殊的土壤，所产的天麻具有个大肥厚，色黄白、呈半透明状，体重质实、无空心等特点，天麻素和微量元素的含量都非常丰富，品质优良。

天麻味甘，性平，归肝经。息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。具有助阳气、壮身延年、长阴肥健、补五劳七伤、通脉开窍。天麻最早记载于《神农本草经》当中，其中有写到：“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年”。

天麻可以作为日常食疗食材。在李时珍的《本草纲目》中记载了天麻的食用方法：“彼人多生啖，或蒸煮食之。或将生者蜜煎作果食，甚珍之。”常见做法有天麻川芎白芷炖鱼头、天麻炖鸽子、天麻粉蒸鸡蛋、天麻泡酒等。

关于天麻，还有一段故事。1972年总统尼克松访问中国时，国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡。采用特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：“味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去！”毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”于是，中国的天麻蜚声海外。

《百草集》作者李历先生是从故宫博物院出版社走出来的文化学者，在艺术之都巴黎生活学习16年，游历过168个国家和地区。从知青到定居贵州，先生都与贵州有着不解之缘，也在不遗余力地推广贵州茶、贵州中草药、贵州非遗等。目前创作的《百草集》以一画一中药的形式，记录、推介宝贵的中药文化，明年拟在故宫博物院展出。

（感谢李历先生提供作品照片）