声音贵州 | 不止羊肉粉，这里的辣椒交易名气更大！

虾子中国辣椒城

国内辣椒市场有句话：“中国辣椒，虾子定价。”意思是说，只要虾子的辣椒定价产生波动，全国辣椒的价格也会受到影响。

虾子羊肉粉闻名贵州

虾子是一个地名（虾子羊肉粉吃过吧？就是这个虾子），位于贵州遵义市新蒲新区的一个小镇。虾子虽小，却容纳着目前全国最大的辣椒专业批发市场——中国辣椒城。

走进虾子的中国辣椒城交易市场，空气中弥漫的浓浓辣味就立马进入鼻腔，辣椒堆成了一座座红艳艳的小山包，稠迭连绵，颇为壮观。这些辣椒组成的“小山包”来自全国各地乃至于毗邻的印度、缅甸等国家，表面看似都是红艳艳的，实则各有千秋，品种多达数千种，每个品种的辣度、香味、品质、色泽等各不一样，价格也大不一样。全国各地的辣椒以虾子为一个轴心，在这里汇集中转，又流向国内各地及港澳台地区，并出口到海外十多个国家。

走在“辣山”之间，连平日里最嗜辣的人也抵挡不住这呛鼻的辣味，不住地咳嗽，但有一群人却常年在一座座“辣山”中穿梭自如，那便是活跃的辣椒经纪人。每天，成吨的辣椒从他们手中经过，还有另一些人也无惧空气中的辣味，他们是当地及附近的椒农，在他们肩上，那些用来装辣椒的麻布口袋一个个都鼓鼓的，旺季一天能卖两三千块，捧出一把辣椒，都满是珍爱的表情。在整体的秩序井然中，夹杂着打包和数钱时的愉快，演绎着滚烫的火热生活。

种辣椒、收辣椒、吃辣椒、晒辣椒、加工辣椒、卖辣椒，对在虾子从事辣椒生产和交易的人们来说，辣椒，是暖胃驱寒的食物，是美妙不可言的调味品，更是生命中不可或缺的谋生手段。

虾子辣椒

如今，人们口中所说的“虾子辣椒”一般有两个含义：一个是虾子本地种植生产的辣椒，作为中国国家地理标志产品，虾子辣椒有其独特的地域性。虾子辣椒个小且又香又辣，但产量少，要吃到正宗的虾子本地产辣椒并不容易；另一个是指虾子辣椒专业批发市场集散交易的辣椒，这个交易体量就很巨大了。  

遵义种辣椒的地方很多，但虾子辣椒的独特性体现在“市场交易”上。虾子当地种植辣椒已有400多年的历史，这个素有“经商歇旅、陆路码头”之称的集镇，早在清朝初年，当地农民的辣椒种植业就开始从自给转向商品了。1957年，遵义县（当时虾子镇属遵义县管辖）就建立了出口小辣椒的生产基地。可见，虾子辣椒很早就被赋予了商品经济属性，这种属性在历史的发展和演进过程中尽管有过间断，但对生活孜孜以求的老百姓却从未将辣椒抛弃和遗忘。几百年来，他们与辣椒相依相生，共同在这方水土上传承，生生不息。

随着改革开放，辣椒被纳入第三类农副产品，允许市场自由买卖。二十世纪九十年代初，在市场经济的浸润下，又得益于326国道穿境而过，虾子镇上那些头脑机灵的椒农和辣椒贩子，不再将辣椒卖给供销社，而是依靠着车来车往的326国道做起辣椒生意来。这个自发形成的“马路市场”，就这样成了虾子最早的辣椒交易市场。    

1992年，当地工商部门为了规范管理，修建了虾子镇的第一个辣椒专业批发市场。很快，市场涌入了许许多多的辣椒贩子，在短短数年内体量不断增长，虾子辣椒的影响力也随之越来越大。到1999年，旧的市场已经不能再满足需要，于是政府再次新修了占地2.4万亩的辣椒交易专业市场，市场集聚效应非常强大，交易额持续翻番。2002年，虾子辣椒市场年交易量已达8万吨左右，交易额达12亿左右，被正式命名为“农业部农产品定点批发市场”。至此，虾子开始被越来越多人称为“中国辣椒城”“中国辣椒之都”，2005年，外国辣椒开始进入虾子交易市场。

虾子中国辣椒城

2015年，通过招商引资，贵州交通建设集团有限公司投资15亿元修建了总占地约636亩、建筑面积约为25．3万平方米的中国辣椒城，能满足75万吨辣椒交易量，56万吨冷链仓储周转量，物流规划年吞吐量120万吨，布局了鲜椒市场、检验检疫区、交易中心、电商交易中心、冷链仓储区、物流配送区及综合配套区等，有上万人从事辣椒交易、仓储和运输工作。虾子镇自2016年起连续承办了三届辣博会，“中国辣椒城”誉满全国，实至名归。

虾子镇逐步形成集基地生产、产品加工、市场销售为一体的辣椒全产业链闭环，打造世界级辣椒交易加工基地。

四百多年前，一粒粒辣椒种子沿着崎岖的古商道进入了虾子，然后开花结果，再也没有离开过。今天，沐浴着市场经济的雨露，在国家西部大开发和乡村振兴战略的大背景下，虾子辣椒从种植以自足，到零星售卖以糊口，再到海量批发以致富，终于走到了“中国辣椒、虾子定价、买卖全球”的地位。

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《声音贵州》主播

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