不破不立！00后创业小队勇闯贵阳餐饮业，找到自己的定位！

在贵阳市水东路有三个00后小伙，他们带着年轻人特有的热血，粗中带细地拉扯起了一家私厨馆。

小马花园私厨负责人吴马永晋：我是小马花园私厨的老板，我叫吴马永晋，从事餐饮行业已经两年了。我们团队一共是三个人，都是大学同学，在大学里面，我们就在规划这个餐厅的事。我负责餐厅的运营，一位负责财务，还有一位负责拓宽客源。

私厨馆并不是三人的第一次创业，起先他们是做西餐厅的。去年情人节的时候，由于没有评估好店铺的接待能力，他们接待了80多桌，导致服务不到位，积累了一些差评。

预估的失误使得三个年轻人陷入到了前所未有的迷茫当中。选择放弃还是继续坚持，成为了盘桓在三人心中最大的疑问。 

小马花园私厨负责人吴马永晋：我们讨论过后，本着不破不立的想法，决定进军中餐这个赛道。

“不破不立”，铿锵有力的四个字展现出这几个年轻人所具备的，超越这个年龄的果决与明智。

小马花园私厨负责人吴马永晋：一开始，我们做的是中西结合的模式，后来发现，我们周围更适合做接待，于是，开始做正宗的中餐餐馆。

如果说餐厅转型是他们三个人共同的困难，那么在餐厅的运营中，还有一个老大难问题在等着吴马永晋。

小马花园私厨负责人吴马永晋：最难的是员工管理。因为我是00后，管着的都是五六十岁的阿姨、厨师，他们不是特别理解我们餐厅的定位。沟通方面存在一定的问题。但是磨合了一年之久，大家配合还挺默契的。

这段跨时代的相处给这个00后小伙留下了深刻的印象。两年的时间将一个懵懂的大学生打磨成了如今这个成熟的生意人，这之中的辛苦只有他自己清楚。

小马花园私厨负责人吴马永晋：贵州餐饮太卷了，每家餐厅都有它的特色，要想发展，首先得问自己，我们店的特色是什么。打造特色的过程是长久且艰辛的。做餐饮，得注意细节和卫生，找准自己的定位。

创业这条路，从来不是坦途。它像是一条蜿蜒曲折的小道，每一个转角都藏着困难或惊喜。这支00后创业小队的故事还在继续，在未来他们也许会有更大的挑战和收获。