毕节：大山深处“椒”响曲

时下，被誉为“中国皱椒之乡”的毕节市大方县10万亩皱椒进入集中采收期。村民们抢抓晴好天气采摘、搬运、编织、晾晒辣椒，田间地头一派繁忙的丰收景象。

大方皱椒以其独特的皱褶外形和香辣爽口的品质闻名，是国家地理标志产品。今年，全县辣椒种植面积稳定在10万亩左右，预计鲜椒总产量可达15万吨，年产值超过6亿元。辣椒产业已成为当地巩固拓展脱贫攻坚成果、推进乡村全面振兴的重要支柱产业。

大方皱椒呈长线型，外观整齐、皱褶均匀、色泽鲜红，因其辣味适中、香味浓厚，肉质肥厚，富含多种氨基酸、矿物质和维生素而深受消费者喜爱，市场供不应求。如今，当地培育出多家加工龙头企业，将皱椒深加工成油辣椒、鸡辣椒、糟辣椒等十余种产品，形成“种植+加工+销售”全产业链，产品畅销全国并出口日韩等国。

小小皱椒奏响了乌蒙山深处的“椒”响曲，正逐步成为当地群众持续稳定增收的“红火产业”，为推进乡村全面振兴注入强劲动力。

通讯员：罗大富