詹姆士的厨房 | 手红冰碗藕，藕碗冰红手。 郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。

莲藕入菜

手红冰碗藕，藕碗冰红手。

郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。

—— 宋 苏轼

 

小时候常听大人说——吃藕长心眼。以此来骗小孩多吃藕，但吃藕的好处，却是货真价实的👇

■ 藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。

 

■ 藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。

“食藕，瘦”，藕能增进食欲、促进消化，是酷暑时节清肺热、养脾胃的首选食材！

说到吃藕，必然有一道桂花糯米藕。

淡牙色的藕片，藕孔里满是玉白的糯米，煞是好看。再撒上金色的桂花，淋上琥珀色的蜂蜜，使藕片更加晶莹剔透，香气四溢。

莲藕的酥，糯米的黏，桂花的香，蜂蜜的甜，在舌尖美妙融合。不爱甜食的人，也会忍不住爱上它。

藕粉，则是另一种完全不同的吃法。

炎夏午后，既闷又热，总让人心烦气躁。这时来上一碗如丝滑的果冻一般的藕粉，解暑又清凉，比吃冷饮还要舒服。

 

吃完藕粉，眼看着太阳西斜，窗外一阵阵的凉风吹来，一天又过去了。

即便是其它时节，肚子饿时，冲一碗热腾腾的桂花藕粉，细嫩爽滑，也是温暖又享受。

晶莹剔透，呈淡粉色，散发着淡淡的莲藕清香，这是地道的藕粉味道。

 

我们厨房也给大家带来了很多“吃藕”料理，小伙伴们可以赶紧学起来！

 

「虾仁藕饼」

「姜味藕夹」

余光中说：

“一整个出神的夏天，被一朵清艳的莲影所崇，欲挣无力。

莲为白迷，莲为红迷，我为莲迷。

在古韵悠悠的清芬里，我是一只低徊的蜻蜓。”

种莲，赏莲，采莲，吃莲……

 

一千多年前，没有哪种花能像莲花一样，让王勃生出“非登高而可以赋”的感慨；千年后，没有哪种花能如荷花般，让余光中“欲挣无力”。