美食天下 | 贵州美食摆起来·黔西南灰粽

为新年打气，贵州美食摆起来！

不能回家过年，来、来、来！

家乡味道云品尝。

黔西南有着秀美的山川和浓郁的少数民风情，素有"西南屏障"和"滇黔锁钥"之称。在黔西南，美食充分利用当地特产，深深地打上民族饮食文化的烙印。

如果你喜欢糯食，那就去黔西南品味一下，你会发现黔西南是个“黏人”的地方，去了，就被“黏”在那里了。

灰粽是布依族同胞祭祀祖先和田神的必备品，洗粽叶、烧草木灰、炒米、加上五花肉、排骨和板栗包好，最后下锅煮熟，就可以吃到鲜香四溢的灰粽了。布依族自古偏爱糯食，他们发现把草木灰和糯米放在一起，炒制出来的灰粽馅料，味道咸香，更有滋味，就这样延续至今。

家乡味道讲述人李德丽

贴士：贞丰糯米饭、兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、册亨褡裢粑、晴隆辣子鸡、安龙凉剪粉……除了这些，万峰林下的蛋炒饭，也是必吃。看似普通的蛋炒饭在万峰林里却不普通，自制的酸辣椒炒的蛋炒饭，配上泡萝卜、水芹菜、魔芋片等小菜，粘上加酱的辣椒沾水，清爽可口，魅力独特！

待疫情散去，我们一起出发！

视频提供：黔西南州委宣传部

照片提供：李德丽