酒业动静丨把脉问诊 探寻发展之道—贵州省酿酒工业协会专家组赴贵州贵酒、鸭溪窖酒调研

11月27日，由贵州省酿酒工业协会组织的贵州省白酒专家代表团赴省内多家酒企进行调研活动。此次调研旨在深入了解企业的生产、技术、市场销售、品牌建设等相关情况，通过专家考察调研，帮助酒企更好地了解自身的优势和不足，发现问题并提出解决方案，以促进酒企的健康高质量发展。本次调研预计为期4天，第一天专家代表团调研了贵州贵酒、鸭溪酒业两家生产型白酒企业。

贵州贵酒：难能可贵 要更重视生产端

专家代表团一行先后考察了贵州贵酒集团有限公司（修文基地）的生产酿造车间、包装车间、质量检测中心等部门，品评了贵酒轮次酒及四款成品酒，并召开座谈会，听取了贵酒集团党委书记、董事长陈太松对企业生产、经营情况的汇报。

据了解，贵州贵酒前身为国营贵阳酒厂，始创于1950年，2009年成功改制，2010年作为省市重点工业技改项目落户修文。主要产品有“贵”系列、“黔春”系列、“贵阳大曲”系列等，有茅台、修文两个生产基地，其中修文基地占地350亩，有11栋酿酒车间、54个酿酒班组。

座谈会上，专家代表团对贵酒高端产品“贵酒世家”给予一致好评，并表示，在海拔1200多米的修文能够酿造出如此高质量的轮次酒、成品酒，并建设出如此大规模的生产基地，难能可贵。同时专家们对贵州贵酒的生产如润粮的时间、温度，粮食储存时间等进行了专业指导，表示要更加强各个环节的工艺把控。对产品投入市场提出了建议和意见：基于公司市场发展定位，锚定消费者需求，进一步打造“贵酒“产品特色。会上，专家们还就企业相关生产部门提出的问题作出了解答。

鸭溪窖酒：发挥区位优势 走特色浓香之路

当天下午，专家代表团来到遵义市播州区鸭溪镇鸭溪酒业调研，在鸭溪酒业副总经理佘忠才、康小青，技术顾问杨安明等企业领导的陪同下，代表团先后参观了文化厅、酿酒车间、老酒库等，品尝了鸭溪窖32年老酒与当年新酒。参观过程中，专家们对老名酒鸭溪窖酒所获得过的荣誉、取得的成就给予肯定，对老酒的年份、储存量大为赞赏。其后开展了座谈会。

会上，专家们了解了鸭溪窖酒的生产及销售情况，并听取了鸭溪窖酒相关领导对企业发展的困扰与问题。专家指出，作为20世纪最有知名度与口碑的老牌企业之一，鸭溪窖酒的生产工艺无可指摘。在贵州省酱香型白酒成主流的背景下，鸭溪窖酒坚守浓香，任重道远。专家们对鸭溪窖酒的未来发展提出建议：坚持“浓头酱尾”的特色风格，充分发挥区位优势，打好产地的特色牌；在做国标、团标的基础上做企业标准，树立鸭溪窖酒特色；稳步进行实现产能、保证销售量、加大市场开拓的动作。

此次专家代表团由贵州省酿酒工业协会理事长黄平，中国首席白酒品酒师、茅台集团原总工程师吕云怀，贵州省白酒专家委员会副秘书长蔡天虹，贵州省酒类产品质量检验院副院长徐兴江，金沙窖酒总工程师李卫东，贵州省轻纺设计院原副院长孙民意，贵州省轻工业科学研究所副所长杨国华，贵州省酿酒工业协会专家委员会办公室副主任姜螢，贵州省酿酒工业协会办公室主任黄卫泉等9人组成。

通讯员：晏世祝