君丰酒业：传承酱香工艺，打造优质酱酒品牌，助力酱酒发展

近几年来，越来越多的人开始入局酱酒产业，“酱酒热”的来到，再添了一把火。与此同时，市场上层出不穷的酱酒产品却让人应接不暇，如何选到真正好品质的酱酒成为许多酱酒爱好者面临的一大难题。

君丰酒业前身为仁怀县醇泉酒厂，该厂始建于70年代末，隶属于仁怀供销合作社，是当时仅有的县内三大集体企业之一，所生产的醇泉大曲酒曾获“部优名酒”，一度风靡仁怀及周边县市，成为接待、馈赠等必备档次礼品之一。到2013年底，公司新、老厂区年生产酱香型白酒规模已近4000吨。窖藏酱香型白酒10000余吨。醇泉的底蕴为君丰的发展奠定了较为扎实的基础。

贵州君丰酒业调酒大师邓昌伟表示：我们公司最开始的主要业务就是给国内知名酒企供应基酒，那时候基酒销路正好，只要酿出酒来就不愁卖，基本上没有人注重酒的品质。殊不知，为追求产量最大化酿出来的酒异杂味严重，香味成分淡薄，风格完全偏离，等到2012年的下半年，整个白酒市场进入低谷期，酿出来的酒都卖不出去，沉淀下来之后大家才发现自己酿出来的酒是个什么品质。

据了解，君丰酒业董事长佘小兵就是茅台镇最早的酿酒师之一，早年就获得“中国酱香酒酿酒大师”的荣誉称号，带领着企业的一帮酿酒大师，从90年代开始，着力于传承酱香工艺，严守酱酒品质。作为中国酒都仁怀白酒生产规模企业之一，君丰酒业始终坚持“诚信、敬业、务实、高效”的企业精神，秉承“品质、服务、价值”的企业核心价值观，按照现代企业的管理制度，加强团队建设，培养和造就了一支专业管理培养团队和技艺精湛、品质优秀的酿酒技术员工。

贵州君丰酒业调酒大师邓昌伟表示：自那以后董事长和我就一直在探讨怎么改进生产工艺，提升产品质量。时值仁怀市起草仁怀酱香酒地方标准，我们公司作为起草单位之一，我代表公司参与了地方标准的起草，接触到了很多优质的酱香基酒，也建立起了基酒品质的标准，这为公司提升基酒品质打下了重要的基础。