詹姆士的厨房丨这菜天天吃都不胖！满口鲜香嫩，比吃肉还过瘾！

除了肉食爱好者，小编发现厨房的素食爱好者也不少，小编在后台总是收到留言和私信，希望我们多多安排美味的素菜，所以每隔一段时间，詹姆士就会做几个素菜来给大家调剂一下。

趁着现在这个季节有很多新鲜蔬菜上市，今天詹姆士挑选了茄子、西红柿、洋葱等等，来一道素杂烩——烤鲜蔬总汇，一次可以吃到超多食材，让人心满意足。

来一道素食盛宴其实很简单，但往往做出的蔬菜总会让人觉得寡淡无味，满足不了味蕾，蔬菜虽说简单但也最不易入味，需要掌握烹饪技巧才行。

詹姆士用的烹调方式跟平时不一样，将所有食材切片，加以各种佐料依次进行煎烤，既不失蔬菜的营养，也能使蔬菜更入味，让你吃起来不会觉得寡淡，香味很足。

最后煎好的蔬菜，淋上秘制酱汁，撒上九层塔激发香味，这道时蔬就完美了。用煎烤的方式让蔬菜甜味更加突出，掌握好火候蔬菜脆嫩，所有香味混合在一起，吃起来辣辣香香的，太过瘾！

最后别忘了配上一杯咖啡，吃蔬菜也要有满满的仪式感~

平底锅

茄子 1根

节瓜 1个

洋葱 1个

包菜 1颗

柠檬 1个

青椒 1个

蒜头 4个

萝蔓叶 1颗

红甜椒 1个

小米椒 1个

九层塔 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

黑胡椒 适量

白胡椒 适量

橄榄油 适量

【1】切食材

茄子、节瓜、西红柿、洋葱、青椒去籽切片，包菜连心切开，萝蔓叶切开。

【2】煎茄子

橄榄油倒入锅中，将茄片放入开火煎，再放入节瓜，加盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉一起煎，煎香后取出备用。

【3】煎食材

锅中放入青椒块、番茄片、洋葱片煎香。

【4】煎包心菜

橄榄油入锅，将包心菜放入锅中，加盐、黑胡椒、辣椒粉、白胡椒煎香备用。

【5】煎萝蔓叶

将萝蔓叶放入锅中，加入橄榄油稍微煎一煎。

【6】做酱汁

料理机中加入西红柿、洋葱、去籽的红甜椒、蒜头、九层塔、小米椒、盐、柠檬汁、黑胡椒打成酱汁。

【7】放橄榄油

酱汁中放入橄榄油搅拌均匀。

【8】调味

将酱汁淋在煎好的食材上，放上九层塔，撒上适量黑胡椒、巴萨米克醋，就可以享用啦~

夏天要多吃蔬菜，有助于除烦解暑、清热解毒。通过各种佐料将蔬菜煎烤熟，淋上酱汁，吃起来香味特别足，就算是全素料理，也不会觉得寡淡。口味超级丰富，酥软鲜香的茄子，酸甜可口的西红柿，肉嫩绵软的节瓜，总之，一次性让你吃满足。

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烤鲜蔬总汇：“我长这个样子！”

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